夏天，人们都喜欢吃冷饮，但吃多了，容易出现一些身体不舒服的情况。那有没有替代的饮料呢？今天为大家推荐一道夏令消暑清热的佳品——五豆汤。

　　原料：

　　赤小豆10克，绿小豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，生甘草3克。

　　制法：

　　㈠把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡10个小时；把生甘草用纱布包扎。

　　㈡把经过10个小时浸泡的4种豆子和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中。

　　㈢先用武火煲沸后，改为文火煲100分钟，可淡服或加糖甜服。

　　点评：

　　五豆汤实际上是四豆一草。赤小豆：性味甘酸平，入心、小肠二经。功能利水除湿，止痒，活血排脓，消肿解毒。古人有“久食瘦人”之说。绿豆：性味甘平，入心、胃二经。功能清热解毒，消暑，利水。《本草纲目》谓本品“通行十二经脉，解一切药草、牛马、金石诸毒。”黑豆：性味甘平，入肝、肾二经。功能活血，利水，祛风，解毒。本品尚有润肾燥而止盗汗，补肾虚而止遗尿。扁豆：性味甘，微温。入肺、脾二经，健脾养胃，消暑除湿，补脾而不滋腻，化湿而不燥烈，为缓和滋养之品。甘草：味甘、性平，入脾、胃、肺经，具有和中缓急、润肺、解毒、调和诸药的功效。因此，五豆汤不仅清热解毒，还有一定的补益作用。

　　宜忌：

　　此汤尤其适用于痰湿质、湿热质之人。从中医角度讲，痰湿质表现为形体大多肥胖，舌苔厚腻，大便烂，四肢沉重等。湿热质表现为面垢油光，易生痤疮，大便黏，有灼热感，舌苔黄等。而阳虚质、气虚质之人则不需要添加绿豆。因为气虚的人往往平素易乏力，肠胃不适，舌有齿痕等。阳虚的人则怕冷、手脚冰凉等。由于绿豆本身较寒凉，所以阳虚和气虚的人慎吃。

　　本栏目特邀主持

　　瑞医营养科主任

　　戴福仁