荆谷乡素有“白银豆之乡”的美誉，日前，记者来到该乡金山村时，一些村民正在田里忙碌地采摘白银豆。据悉，该村常住村民几乎都种植白银豆，一亩白银豆一般情况下每年能有3500元至4000元的收入，成了村民增收的法宝。荆谷乡白银豆合作社就坐落于该村，社长蔡庆贤表示，金山村白银豆有着种植技术纯熟、土壤适宜等优势，但要发展深加工还有很多难题需要攻克。

　　种植技术纯熟 每亩成本近千元

　　金山村种植白银豆已有近百年的历史，村民们已经很好地掌握了白银豆的种植技术。

　　当地村民潘先生聊起白银豆的种植技术滔滔不绝：种子一般都选用农家种，留上年秋季饱满无病的籽粒做种，和其他地方去市场上购买白银豆种子的做法相比，既节省了成本又保证了种子的质量。栽植时大量使用火泥灰，减少了其他肥料的用量。

　　“火泥灰一般都是村民自己烧制而成，不需要购买，这可以节省一笔成本；其他的肥料每亩大概需要200元至300元；地膜每亩需要250元左右；架子每根0.5元，一亩地需要550元左右，因为可以用两三年，平均一年的费用为近200元；再加上其他费用，平均每亩地的成本需近千元。”

　　收购价格较高 农民利润空间大

　　据了解，白银豆味鲜美，营养价值高，富含淀粉、蛋白质、氨基酸和矿物质。据《中药大辞典》记载，其具有补肾、益脾、解酒毒等药用价值，经济价值远胜于普通的农作物。

　　村民何先生原本以种植玉米为主，当他发现白银豆的经济价值之后，也开始小面积种植了。“白银豆最便宜的时候一公斤也能卖到2.5元，要是能早点上市，最高一公斤能卖到24元。我今年种了2亩，估计会有近5000元的纯利润，比种黄瓜、玉米之类的农作物收入要好很多。”

　　据金山村村委会主任何算良介绍，该村除了在外经商的，其余的200来户农户几乎家家种植白银豆，少的几分田，多的三四亩。白银豆总种植面积为250亩，亩产量为800公斤至850公斤，一季能有20万公斤的总产量。平均每亩的产值为3500元至4000元，纯利润可达2500多元。白银豆是金山村农民的重要收入来源之一。

　　白银豆保鲜难 深加工待发展

　　“白银豆的保鲜时间特别短，直接存放一般一两天就会变坏。”据蔡庆贤介绍，早在2006年，该社就开始研究白银豆的深加工，当年还生产出了“休闲白银豆”（一种零食），但是因为其产期比较短，保鲜又很难，生产加工的时间只有20多天，没办法正式运营起来。

　　蔡庆贤表示，要进行深加工，就需要更多白银豆，而在金山村搞农业的主要还是以中老年人为主，他们整体文化水平偏低，对新知识、新技术的接受能力差，而且到了采摘期也不够人力进行采摘。

　　“还有一个问题，白银豆产品的成本比较高，售价相对而言也就比较高，所以消费群体的范围也比较狭窄。”蔡庆贤说。