说也奇怪，今年打“风痴”都没打个正式的，就进入秋天了。逢上前几天落了几场雨，正好，凉兮凉，很符合秋游。

　　小记听身边几个朋友谈起初秋游嬉的事，讲来讲去离不开烧烤。有朋友还怂恿道：“秋天秋老虎，吃吃烧烤，喝喝啤酒，算得上人生的乐事。”于是，小记经介绍来到外滩附近一家烧烤器材店，里面的装备可谓琳琅满目。店员说，这里的用具可租可买，但一般人都是来租用。

　　有人认为，烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗？非也，烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，烧烤的事项还真不少呢。

　　小记就介绍一下附近的烧烤地点、烧烤装备与注意事项。希望大家伴着阵阵凉爽的秋风，抓住夏天尾巴，来个“清凉世界里的烧烤之旅”。

　　1 烧烤目的地

　　双溪寨漂流烧烤

　　双溪寨位于我市西北部的芳庄乡直杭村镜内。之前，我们曾报道过双溪寨漂流，其实，除了漂流之外，这里还是烧烤的好去处。

　　双溪寨的漂流在动静之间，切换得宛如行云流水。整个漂流全程约2.6公里，全部漂完大约一小时。

　　漂流之后，就可以溯溪而上，走约20分钟的山路（自驾约5分钟），会有一个十分宁静的村落合适烧烤。在崇山峻岭、竹木茂盛间，与朋友烧烤、闲话，将会是你在这个秋天过得最满足的一天。

　　平阳西湾烧烤

　　西湾以海蚀浪滩、礁岩盆景、滩涂风光为主体的海滨、海岩型风景区。多滩涂，少沙滩。可看海鸟、捡贝壳、吃海鲜，当然还有烧烤。

　　夜晚凉风徐徐，找几个朋友坐在沙滩上品尝海鲜烧烤，听海浪在脚下拍打岩石，这感觉是多么惬意。

　　因为离渔村很近，海鲜基本是渔民们供应的野生水产，所以鲜味自不必说。点几个海鲜烧烤一下，再加几瓶啤酒，是不错的选择。

　　后院屋顶烧烤

　　如果没有时间去远足，那么在自家后院、屋顶阳台烧烤也别有风味哦。呼朋唤友，几人一起自力更生，丰衣足食，让朋友聚会变成饕餮狂欢。特别要注意，不要因此而影响到邻里关系啊！

　　2 烧烤食物

　　瑞安人喜欢吃海鲜，所以，说到吃烧烤，海产品是少不了的。鱿鱼、九节虾、蛏子、虾蛄、小墨鱼、子梅鱼等都可以烧烤。除了海鲜之外，鲫鱼、鸡翅、鸡肫、香肠、牛肉、豆腐干、玉米这些也是很不错的选择。此外，还需用涂在食物上的蜂蜜、料汁、酱类、油等。

　　3 烧烤装备

　　烧烤炉 

　　烤炉的种类和款式很多，其区分的方法也多种多样，按材料、燃料、功能的不同，有很多种。

　　一般烤炉不仅需自备木炭且不易点燃，烧烤完烤具的清洗也太过麻烦。烧烤用具店里，有一款可以放在口袋里的烧烤炉，只有一本书大小，便于携带，十分不错。

　　这种烧烤炉内已经备好优质木炭，只需一根火柴点燃烤网下的助燃纸，即可引燃全部木炭，15分钟后即可达到理想烧烤温度。燃烧时间可达1.5小时，完全可满足3至5人同时使用。

　　烤具 

　　烧烤可以用叉子叉着烤，也可以放在网上烤，还有煎、焖、烘等……真个是层出不穷，而这诸多烧烤方式全依赖功能齐全的烤具支持。大家比较常用的主要有竹签、铁签、钢签和专业不锈钢签（叉）等几种。 

　　竹签：约30cm长，用起来方便，用后不用清洗，直接丢掉（丢到垃圾桶里），携带方便。但竹签的卫生程度值得怀疑，如果炭火旺，很容易把竹签烤断，会产生大量垃圾。

　　铁签、钢签就是我们在街上吃烤羊肉串常见的那种签，30-40cm长，锋利，串肉方便，不会被炭火烤断。

　　专业不锈钢签（叉）：40cm长，美观、卫生，表面特殊处理，不粘肉、易清洗，长期使用。烧烤专用叉的前部是Y字型尖叉，用于烤鸡翅、鱼、香肠、馒头等。

　　无烟炭：1箱。25元左右。

　　烧烤钳：10元。

　　刷子：油刷、蜂蜜刷。

　　一次性用品：纸杯、纸盘、纸碟、筷子、竹签。

　　塑料布：10元。

　　4  烧烤的6种方法

　　素烧：食物无需调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。

　　盐烧：以盐抹遍食物全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。

　　味精烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味精来增添风味，其中用以烤鱼、豆腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。

　　蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名。

　　照烧：一面烤一面刷涂浓调味汁，反复进行至食物熟透，较常用于脂肪较厚的鱼、肉类。

　　云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上，如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。