白露、秋分节气

　　常人的饮食养生

　　白露、秋分是真正意义上的秋天节气，早晚温度下降很快，正午依旧很热。身体虽少了暑湿的粘腻，但会出现周身乏力，故适时调解饮食，显得尤为重要。白露、秋分两个节气饮食宜选用味酸、平，性温的食品。

　　主食宜选用玉米、大米、甘薯、荞麦，有条件者可选用山药茯苓包子。

　　◆大米、玉米是本节气主食，兼配荞麦、甘薯，若能佐以山药茯苓包子则更佳，荞麦又称乌麦、花荞，味甘，性凉入脾、胃、大肠经。《本草求真》：“荞麦，……能降气宽肠，消积去秽，凡白带，白浊，泻痢……是其所宜。”

　　◆甘薯又称红薯、白薯，味甘，性平入脾、肾经。现代研究表明，甘薯可提供人体大量黏液物质，能保护人体呼吸道、消化道和骨关节的粘膜组织，并起到润滑、消炎作用，同时可保护血管壁的弹性，减少和消除血中胆固醇的含量。

　　◆山药茯苓包子，取山药100克，茯苓100克研粉放入盆中，加清水调成糊状，上笼蒸半小时后取出，再加入白糖、猪油、红绿丝、桂花调制咸馅心。和面粉作包子蒸熟后香味入鼻，具有补脾固肾的功效，适于食少便溏、尿频、遗尿等症，又为糖尿病病人的首选佳品。

　　蔬菜宜选用水芹、白木耳、鸽肉等。

　　◆水芹又称芹菜，为家常菜，味甘性凉入肺、胃经。芹菜食嫩茎，做菜肴，味香美，久食能消火。本品含铁量较高，为缺铁性贫血的食补佳品。芹菜叶中含胡萝卜素和维生素C，可作馅心、拌菜食用，但大便溏薄者不宜多食。

　　◆白木耳又称银耳、雪耳，味甘、淡，性平入肺、胃、肾经，是滋阴润肺的佳品，高血压、血管硬化、便秘、月经过多者应经常食用。可作拌菜，或做银耳冰糖粥食用。取干银耳6克，糯米100克，加水煮粥，待粥成后加入冰糖，温食。

　　◆鸽子肉，味咸性平入肝、肾经。鸽子肉补益作用以白鸽肉最佳，对老年体弱、消渴尤为有益。食用方法：取白鸽子一只，枸杞24克，黄精30克，共炖或蒸煮食用。（芳溪）

　　本栏目特邀主持

　　瑞医营养科主任

　　戴福仁