“清补”≠“凉补”

　　许多人对秋季的“清补”与“凉补”问题弄不明白，甚至认为“清补”就是“凉补”，二者是一回事儿。其实不然，他们之间还是有区别的。

　　清补，全身调理。秋季清补的重点是强调补养，只不过饮食在补养的同时，应兼解热除燥的功用，以对抗秋天干燥的气候。尤其老年人，因为舌面上的味蕾减少，嗅觉细胞更新缓慢，加之燥热引起机体的一系列生理改变，会使食欲进一步减退。

　　如果饮食过于清素、清淡，反而会没有食欲。况且，老人、儿童等身体虚弱及运动量较大且出汗较多的人，一味进食蔬菜和瓜果，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会降低机体的抵抗力，达不到补养的目的，也许会导致机体免疫能力下降，引起一系列营养不良性的疾病。

　　正确的清补做法是，在这个季节里，适当多吃点鸭肉、鱼及泥鳅等。

　　凉补，扶正阴虚体质。关于凉补，并不完全等同于清补。人的体质通常有气虚、血虚、阳虚及阴虚四种。适合凉补的药材不少，有天冬、麦冬、沙参、玉竹、甘草、粟米、白木耳等，因为这类药材有滋养阴液及降火的功用；在秋季对阴虚体质的人来说，能达到调养的作用。

　　由此可见，清补的范畴较大，可适应于中医上所说的温燥、凉燥及机体本身的内燥等，同时包括心身健康及各种美容养生健身项目等。

　　而凉补的范畴较小，主要是指阴虚体质的人，如是阳虚或气虚、血虚体质的人，误用凉补食物或滋补药物，便会愈补愈遭。

　　如果您需要凉补，最好咨询一下中医师或在中医师的医嘱处方下“凉补”。

　　本栏目特邀主持

　　瑞医营养科主任

　　戴福仁