秋季润燥养肺

　　吃点“五仁”

　　我国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和松子仁等，均具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。“五仁”也泛指各种坚果。

　　核桃仁：核桃在中国被称为“长寿果”，它被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。食用时要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。核桃含磷脂较高，可维护脑细胞正常代谢，防止脑细胞衰退，提高大脑的生理功能，具有促进脑循环、增强记忆力的作用，能够缓解用脑过度。核桃有“润肌肤、乌须发”的作用，核桃中含有的多种维生素可以提高皮肤的生理活性，能让皮肤更加细嫩，面色更加润泽。中医认为，核桃性味甘温，补肾固精，温肺平喘，润肠护肤。

　　花生仁：历来有“长生果”的美称，花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。中医认为，能补脾益气、润肺化痰、催乳、滑肠、止血。 

　　芝麻仁：芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用； 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；中医认为，能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。

　　松子仁：具有很高的营养和药用价值，它含有人体必需的多种营养。经常适量吃松子仁，可防止胆固醇过高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。中医认为， 具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。

　　甜杏仁：杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了。当然，杏仁中钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色。这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。中医认为，杏仁有滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便的功效。

　　坚果虽有很多好处，但不可多吃，以避免摄入大量油脂。此外，需要特别注意的是，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒,不可生食。还有，秋季润燥要因人、因症、因时、因地而给予不同的膳食。