“我联系了好几家酒店，都是只能预订婚宴的时间、位置和桌数，而不能马上确定价格。”昨日，准备明年1月结婚的陈小姐告诉记者。近日有消费者反映，很多酒店在预订婚宴时只能定下时间却定不下价格，给新人的婚宴计划和预算带来不便。记者采访发现，婚宴定时不定价已成为不少酒店的惯例。

　　婚宴：定时不定价

　　“本想早点把婚宴菜品定下来，没想到酒店都要求婚宴前半个月才能预订。”准备最近预订婚宴的叶先生告诉记者，这样一来他们的婚礼预算就难以确定了。

　　记者走访市区多家酒店发现，定时不定价的做法如今在业内几乎成了潜规则。葡萄园大酒店的工作人员表示，婚宴菜品提前半个月才能点，提前预订的只能是婚宴的时间、位置和桌数。花园大酒店的做法相仿，菜品均只能在婚宴前半个月至一个月才能预订，并需要交纳1000元的押金。今年初结婚的李小姐告诉记者，他们提前半年预订了婚宴，到结婚时，每桌酒席的价格比预订时贵了200多元，他们为此多花了好几万元。

　　主因：物价不稳定

　　业内人士表示，对于定时不定价的做法，很多酒店也是出于无奈。今年以来，大蒜、生姜、猪肉、牛肉等产品涨声不断，黄鱼、虾等海鲜的价格更是起伏不定，如果提前半年甚至一年把价格定下来，那酒店承担的风险就会较大，利润空间难以保证。

　　虽然部分客人因为预算不好确定而颇有怨言，但多数客人对此表示理解，“只要酒店是按照当时的市场价定价，我就不会有意见，毕竟开门做生意是以赚钱为目的的。”已经预订了酒席，打算今年11月份举行婚宴的陈小姐说。

　　据了解，为应对菜价波动，我市大部分酒店婚宴菜单每个季度会调整一次。

　　消保委：预订时尽量签订详细合同

　　这种定时不定价的做法对消费者公平吗？记者采访了市消费者委员会副秘书长潘建东。他表示，从近两年的情况看，大部分酒店会随时根据成本变化改动婚宴的价格。消费者在预订时，如果预付了定金，依据《合同法》相关条文规定，双方有约定的按照约定执行；如果无约定，经营者违约时“定金”双倍返还，消费者违约时“定金”不返还。如果消费者事先交的是“订金”，则需要视情况而定，目前法律没有明确规定，可视为“预付款”，双方有约定的按照约定执行；如果无约定，经营者违约时应无条件退款，消费者违约时可以要求经营者退款。

　　就目前的形势而言，消费者对酒店的需求量远大于供应量，所以酒店处于强势地位。潘建东建议新人在预订酒店时，不要以酒店工作人员的口头承诺为准，应尽量签订书面合同，尽量将价格浮动范围等附加条件加入预订合同，并在制定预算时预留一定的浮动空间。