在炎热的天气下，现榨的果汁是深受市民喜欢的饮品。日前，国家食品药品监管局起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》，要求果汁榨出来后至食用的间隔，不得超过2个小时。操作人员应洗手消毒、戴好口罩。前天下午，记者走访了我市部分饮料店，发现许多现榨果汁并不符合上述条款的规定。

　　现榨果汁超2小时仍在卖

　　前天下午15时30分，虹桥路后街的一家饮料店里，记者看到工作人员正在把一杯杯果汁放到冰柜里，有苹果汁、芒果汁等，如果有客人点就直接从冰柜里面拿出。柜台上摆放了一大桶的芒果汁，记者注意观察了一下，当时大概还有三分之一桶，2个小时后，还有一小部分没有卖完。

　　在拱瑞山路的一家饮料店柜台上，放着3大桶榨好的果汁。店员表示，3种饮料里面只有木瓜牛奶是现榨果汁，记者点了一杯后，只见店员从柜台下面拿出一个小桶，然后将小桶里的饮料往榨汁机里倒上一些，再加些冰块，把冰块打散，就完成了，整个过程没见着水果的样子。一问才知道小桶里的饮料是事先榨好的，“这样方便些，一小桶大概半天能卖完。”

　　业内人士告诉记者，通常一大罐果汁都会卖上半天，如果两小时内卖不完要倒掉，成本就会高出很多。

　　操作人员鲜有戴口罩

　　《管理办法》规定，操作人员应洗手消毒、戴好口罩，但记者在虹桥路一家现榨果汁店里看见，店员榨果汁时，只是洗了洗手，整个过程中，没有戴口罩。

　　记者走访的多家饮料食品店，没有一家工作人员戴口罩工作，店老板的解释是，“现在天比较热，没人愿意戴口罩上班。”

　　如何辨别果汁是否“过期”

　　据了解，现榨果汁搁置超过2个小时后，因接触空气，维生素会受损，营养价值会变低；果汁放久了容易变质，会引起呕吐、腹泻等症状。

　　怎样辨别果汁是否“过期”呢？在餐饮行业工作过两年的曾小姐给消费者支了几招：新鲜的现榨果汁，色泽自然、没有沉淀、香味自然，一般不会出现果肉上浮或下沉的现象，如果尝一口发觉舌头发苦，那就很有可能是不新鲜的。