■记者 林晓

　　前几天，单位里一位MM提醒小记说，2011年11月11日，百年一遇的6个“1”，被大家戏称为“21世纪最巨大的光棍节”，可以拿油条做个美食了。

　　是啊！一个单身一族的另类节日，因为这一天的日期里面有连续6个“1”的缘故，被定为“光棍节”，而且还是百年一遇的。想想，穿着松松垮垮的睡衣，脸上贴着各种颜色面膜的宅女们，以及臭袜子乱扔的宅男们，在今天是不是也应该打点一下，弄点好吃的照顾一下自己呢？

　　大小是个节，当然不能让它白白度过，如今单身也是一种时尚！不管是不是光棍都得支持一下！小记今天介绍的两道菜难度不是特别高，“夫妻肺片”是不是特别和这个节日有关啊？难度稍微高些，动手能力强的光棍可以一试。另外，再推荐一个“懒人做里脊”，是一道很容易入手的菜式，特别介绍给“好吃懒做”的光棍们，希望光棍早日找到心爱的伴侣哈。

　　夫妻肺片

　　夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。话说几年前，小记去成都吃过一次夫妻肺片，就马上被这道菜给吸引住了。夫妻肺片的肉片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。今天小记特别把这道菜介绍给光棍们，尝尝冠名有“夫妻”二字的这道菜。

　　材料：

　　牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、卤料1包、食盐3克、红油辣椒：适量、花椒面3克、熟芝麻3克、熟花生米5克、豆油3克、味精3克、香芹或青葱1棵。

　　做法：

　　1.将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用卤料包卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料软而不烂，然后捞起自然冷却，再切成大薄片，备用。

　　2.将香芹洗净，切成2厘米长的段。芝麻和花生一起压成碎末备用。

　　3.拌盆中倒入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和香芹菜，拌匀装盘即成。

　　现在很多人一提到动物内脏就把它们与胆固醇、垃圾食品等字词联系在一起，因而使夫妻肺片这类的名菜，失去了不少拥护者。其实，动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。

　　尤其是辣的夫妻肺片，入冬后食用更是一道暖胃暖身的好菜品。动物内脏还可补锌和改善视力。当然，牛杂之类的动物内脏不是不能吃，而是要少吃，每次每人的食用量不能超过50g。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃。

　　懒人做里脊

　　这道菜外焦里嫩，适合下酒，并意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

　　材料：

　　猪里脊 300克、淀粉 60克、鸡蛋 1枚、油 150克、盐和鸡精少许。

　　做法：

　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

　　4. 油锅烧至9成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

　　如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。喜欢的话还可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

　　最后，你想在光棍节里“脱光”的话，就可以把今天的《瑞安日报》拿给对方了，考验TA一下，看看TA 到底能不能做这两道菜。