在啤酒中，有各种各样的物质左右着啤酒的风味，不同的啤酒所具有风味物质的种类和含量都大不相同，带给饮用者的综合感受也会因此有很大差异。如何控制啤酒中的各种成分，使某个品牌的啤酒都具备某一独特的优点？世界各国的啤酒专家一直在寻找破解的办法。2002年，中国啤酒行业的领导者——青岛啤酒首开先河，在国内首次开发了214种物质的定性分析和174种物质的定量分析方法，确立了青岛啤酒“啤酒风味指纹图谱”，技术专家称其为“青岛啤酒的DNA”。

　　“青岛啤酒DNA”的发现，给广大消费者带来什么呢？

　　首先，找到了代表青岛啤酒经典风味的特征物质，并用“特征指纹”的方式准确的描绘出来，把青岛啤酒独有的特点完整的展现在消费者面前；其次，使得啤酒风味无限趋于统一。找到了青岛啤酒的特征图谱，就可以不断进行复制、模仿，可以让每一支青岛啤酒的特征和口味无限接近。这样，让啤酒酿造这一原本复杂、难以掌控的生化过程变得更加清晰可控，让难以掌握的啤酒酵母的生命历程更加看得见、摸得着，甚至算得出。

　　青岛啤酒的特征指纹图谱，极大地保证了啤酒风味100%的“遗传”，它的无限精确最大限度地保证了啤酒风味的一致性。无论身在青岛还是拉萨，地处纽约还是巴黎，抑或世界任何一个地方，都能品尝到具有青岛啤酒经典特征风味的味道，永远是具有浓郁麦香和醇正口味的独特的“青岛啤酒的味道”。