早闻深圳的华记猪肚鸡口感极好，非常有名，但却因地方太远一直没吃成。近日，友人介绍了一家华记猪肚鸡的加盟店——香港“一品”猪肚鸡，便急忙跑去品尝。冬日温暖的小店里，一锅锅热腾腾的汤品，光那气味已经熏得人食指大动，并精心搭配了各色蔬菜、菌菇，吃法与火锅相似。　　

　　等菜的闲暇，店家“吹捧”自家的猪肚鸡：它本是一道客家传统菜，客家女人坐月子时常吃的补汤，在古代是皇家御膳。终于等到靓汤端上桌来，只见汤色乳白，夹杂着一股子辛辣的胡椒香气。经过数小时的熬煮，各种药材及辅料的精华都已溶于汤中。汤中有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，还有一股奶香，店家说，这是他们为了口感在汤底中加入少许奶酪。等喝过汤，就可以品尝主料鸡肉与猪肚了。店家说，这鸡是他们每天早上从湖岭山林里运来的正宗本地鸡，久煮之后不会跟一般鸡肉一样咬咬就碎掉，鸡肉鲜嫩没有老柴感。等到猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里添些野生菌、肉类、海鲜、豆制品，每加一样配菜，汤的颜色和味道都会随之变化，一锅浓汤也变得清香可口。

　　此时，需要主食的话，笔者会推荐这里的瓦煲腊味饭。未见其饭，先闻其香。店家说，这腊味饭选料至关重要。米要选用晚造小农粘优质米或精选泰国香米，要挑细粒、修长的，吃起来才带韧性，粒粒分明好入口。饭上的腊味带有浓浓的酒香味，十分可口。最后配上煲底的一层黄金锅巴，人间美味就是如此简单。饱吃一顿后，来一杯这里的枸杞花茶，甘润之感油然而生。（陈艳）

　　地址：塘下镇赵宅村环镇北路30-31号

　　（塘下国美电器对面）

　　电话：66009099