推荐食肆：香港一品记猪肚鸡

　　地址：塘下镇赵宅村环镇北路30-31号（塘下国美电器对面）

　　菜色：胡椒猪肚鸡：88元/中煲(4人份)，108元/特大煲

　　每逢周末，“吃货”们可能已经把市区大街小巷的美食全部“搜罗”了一番，正在为发现新美食踌躇的“吃货”们不用着急，这周末，你可以带上朋友去塘下，用来自深圳的地道客家菜——猪肚鸡来“医”一“医”你们的肠胃。

　　笔者来到塘下国美电器附近，远远就能看到“男士加油站、女士美容院”的猪肚鸡宣传口号，姜黄色的餐厅特别显眼。这里的老板说起猪肚鸡，首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡里最重要的配料就是胡椒。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。一锅胡椒猪肚鸡，就能吃到胡椒、猪肚、本地鸡三种都具有药用价值的食材的配搭。

　　胡椒猪肚鸡，汤白味浓，火候足，香浓味鲜、润口醒胃，尤其适合胃寒者食用。而用猪肚包着鸡煮了以后，鸡肉入味，肉质却一点也不老，而猪肚也够爽脆，吸取了不少鸡味，两者相得益彰。鸡肉的鲜香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美，再往汤里放入各种蔬菜或干菜，味道一流。

　　另外，来到这里还要试试野菜，用各种野菜放进猪肚鸡的汤煲里打边炉，有营养的同时，还能体会到野菜的特殊味道。据老板介绍，他们的野菜几乎全部来自广西的野菜种植基地。其他很多食材也都是来自各地的特产，非常有特色。

　　（陈艳）