逢年过节就“上火”，给大家带来不少烦恼。轻则可能带有口臭，重则头痛目赤、口鼻生疮，甚至不时感到头晕目眩。有专家认为“上火”可能与生活习惯有关。今日生活和以往生活习惯最大的不同有两点：一是鱼肉蛋奶摄入量增加，另一个是以车代步后运动量的减少。

　　现在大家吃的食物量虽然少，但品种多、质量精，一天的能量总值仍远远超过以前，特别是脂肪含量高的食物，因为它的消化吸收比五谷杂粮要困难，容易引起消化系统的积滞，上火的发生往往和它有关。如果不能保证运动锻炼，以目前人们的平均运动强度，很难消耗掉每天摄入的能量。能量的摄入大于消耗，是现代人各种慢性疾病的罪魁祸首。

　　针对节日期间人们吃油腻食物多、容易上火的情况，专家建议：适当可吃点“苦”。祖国医学认为，苦味属火，但苦味又属阴，它是阴火。苦味的东西分两类：一类是苦温的，例如咖啡、红茶，祛除湿气的作用比较强，就是中医所说的“燥湿”；一类是苦寒的，例如莲子芯、绿茶，有清热、泻下的作用。苦味入心和小肠，能泻心火和小肠火。凡是清热泻火的药，都有苦味。最为大家熟知的，就是苦瓜和黄连，专门解决口舌生疮、心烦失眠这类心火上炎的问题。小肠火其实也是心火，心火下注到小肠，传至膀胱，导致小便黄、疼痛，这种情况小孩比较常见，也要用苦味的药来治，比如黄连。

　　什么季节最适合吃苦味呢？是冬季。因为根据中医养生学的观点，此时节应补肾。在饮食养生方面，应少吃咸味、多吃点苦味的食物。因为冬季是肾经旺盛的时候，肾主咸，心主苦，而肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就旺盛的肾水更旺，使心阳减弱，所以应多吃些苦味的食物，以助心阳。适合选择的蔬菜包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等；水果有瓯柑、柚子等。

　　良药苦口利于病。但日常饮食中，苦味太重的东西，不可多吃。事实上我们每天所吃的食物，单纯苦味的也极少。也许只有咖啡和茶是例外。咖啡、茶，也不是纯粹苦味的，只是苦味相对比较重。但如果你阴虚火旺，体内缺水，就要少喝咖啡，更不要喝浓咖啡；如果你体质虚寒，就要少喝绿茶，更不要喝冰绿茶。（戴福仁）