有机大米为何价格高？

　　有机大米相比普通大米要贵上好几倍，主要在于其昂贵的生产成本和低产量。金川高山梯田有机稻米专业合作社负责人王巨良说，由于有机产品强调“天然性”，因此在生产过程中尽可能减少了机械的使用，所需的劳动力成本自然大大增加。另外，由于在整个生产过程中不能使用任何人工添加的化肥、农药等，所以其产量也比较低。不仅如此，在加工过程中，其所耗费的成本也不菲。正是由于低产量、高成本的限制，使有机产品在整个食品行业的市场份额中所占的比例非常小。

　　“纯天然、无污染”无疑是有机食品的最大卖点。其实，在国内，有机食品和普通食品之间还有两级阶梯——绿色食品和无公害食品，其最大的区别在于绿色和无公害食品都允许有限使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不禁止使用基因工程技术。但在有机食品领域则完全被禁止。

　　如何吃有机大米更健康？

　　给有机大米中加点其他的“料”，会让有机大米味道更好，营养更多。

　　加点儿醋：按500克米加1毫升醋，可使米饭松软之外，还易于存放、防变馊。

　　加点儿油：放入一汤匙油（搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。

　　加点儿盐：此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。

　　加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且茶叶不要放太多。

　　（记者 朱颖一）

　　金川的水稻梯田