新春佳节将至，过年如何吃得好已经不是什么难事了，但如何吃得好又吃得健康却是一个大家都关注的话题。由于受错误观念的影响，一些不良饮食习惯渐渐侵害着我们的身体健康。酒后饮浓茶、喝咖啡，不吃早餐，零食当正餐，剩菜吃上好几天……
针对这些不健康的饮食习惯，记者连线市人民医院营养门诊副主任医师戴福仁，纠正您的错误饮食习惯。
零食不可代替正餐
过年，家家户户都备了年货，饼干、果脯、坚果、饮料……五花八门，应有尽有。圆圆从小就爱吃零食，常常吃多了零食就不爱吃正餐。每逢过年，她便捧着零食当饭吃。有时候懒得下厨，便随便吃点零食解决一餐。有时候吃多了零食不想吃饭，过了吃饭的时间发觉肚子饿了，又吃些零食来充饥，这样一天下来都以吃零食为主了。
“零食种类多，各有各的营养，吃零食也能吸收到人体所需的营养物质嘛！”圆圆不以为然地说。
医生建议：卫生部疾病控制局2008年5月发布的《中国儿童青少年零食消费指南》中，对于零食的定义是“非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料(不包括水)”，吃零食遵循的原则是：零食不可以代替正餐，零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食。不仅对于青少年儿童如此，对于成年人也一样适用。每次吃零食的量应以吃完零食后不影响规律的正餐食量为准，吃了足够的正餐就不要吃零食，或减少吃零食的量，还要注意不要养成睡前吃零食的习惯。对于正在成长发育的青少年儿童，在两次正餐之间、运动过后可以适当补充零食，但吃零食不要距离正餐太近，中间至少相隔1.5至2小时，每天吃零食的次数应该控制在3次以内。
常坐着，猛吃零食
每逢春节，最让小芳郁闷的是，小肚腩总是增大了不少。“逢年过节，大家都是以吃吃喝喝为主。亲朋好友聚会离不开吃，闲来无事在家看电视、打麻将时，看到茶几上大堆的年货零食，又忍不住吃。一会工夫下来，不知不觉就吃多了！”小芳说道。
“不吃又控制不住，吃了又后悔。”林小姐表示，去年春节放假，她足足胖了5斤。过完节后，便开始运动、节食，想方设法把因多吃而多长的肉给减下去。
医生建议：过节人们在电视机前坐的时间比较长，最容易一边看电视一边漫不经心地吃零食，不知不觉吃些多余食品，增加热量。因此，茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生等高热量的零食，可以少吃一点葵花籽和话梅。
起得晚，省了早餐
忙碌了一整年，春节期间，很多市民都会蒙头补眠，睡个昏天暗地。小张告诉记者，每逢假期，他都不吃早餐，春节也不例外。
“放假了，大家都在放松心情，晚上K歌或者看电视到深夜，早上起床都接近中午了。由于自家亲戚多，春节期间每天中午都得挨家挨户吃新年酒，于是起床后都饿着肚子等吃大餐了。”小张说道。
医生建议：过节更要重视吃早餐。不知你注意到没有，许多胖子都有一个共同的特点：不吃早餐。结果，中餐、晚餐就感到特别饥饿，吃起来狼吞虎咽，进食速度快，会刺激吸收。一顿丰富的早餐将帮助你在一天内对食物的节制。所以，即使过节因电视看得晚，早上起得晚，也要注意吃早餐。
剩菜多，吃上几天
过年在家宴请宾客是常事，准备的菜肴也总会比需要的更多一些。酒足饭饱后，一桌的剩菜总是让人很烦恼。倒掉吧太浪费，若是留着吃上几天又会吃出毛病。
去年春节，王奶奶家摆完分岁酒剩下大量的菜肴。节俭的她舍不得扔，硬是将剩菜放到冰箱里留着给自己吃。一道老鸭煲她热了吃，吃剩放冰箱，第二天又热着吃。没想到第三天吃完之后便拉肚子了。
医生建议：很多人以为熟食放在冰箱里冷藏就可以多放些日子，事实上冷藏箱一般只有摄氏4℃左右的温度，很多致病细菌照样繁殖，所以剩菜处理一定要注意，绝对不要存个三四天，即使多次回炉，还有可能带来健康隐患。
吃剩的蔬菜一定不要再食用。提醒老年朋友，浪费固然不妥，但为了节约而勉强吃下变质食品实在得不偿失，如果因此染病就更不值得。
怕浪费，乱服保健品 兔年春节结束，王女士整理一下家里的剩余年货，发现亲友拜年送来的几盒保健品，其中有复合维生素片还有钙片。时下，保健品成了春节送礼的宠儿，“送礼送健康”的广告效应也把这类保健品推荐为“热门礼品”。
王女士心里盘算着，这些保健品不吃掉是浪费，于是她将复合维生素片留给自己吃，把钙片给15岁的儿子吃。“儿子正在生长发育期，多吃钙片有助长高！”王女士说道。
医生建议：保健品都有自己特定的适用人群，并非所有人群都适合食用。所以，消费者最好在医生的指导下选购，如果是别人馈赠的礼物，也不要有“不吃浪费”的想法，看清包装上注明的“保健功能”和“适用人群”是否符合自己的需要，严格按照食用量进食。
不过由于很多保健品是浓缩制成的，缺乏食物中原有的纤维及天然化合物，无法代替食物所提供的养分。长期患病者或需要长期服用的人士，尤其要在选购前请教医生或药剂师。
吃火锅，生熟不分 春节期间，有的家庭嫌费事麻烦，就请朋友来家或者去饭馆吃火锅。一群人围在一起吃火锅又热闹又暖和。小李昨晚与同事聚餐吃火锅，只见他把生菜放入锅内十几秒钟就捞起来吃。他说，生菜生的也可以吃，即使没熟吃了也没事。吃完，他又将夹熟食的筷子伸到生食盘里夹生食。
医生建议：夹过生食的筷子一定要分开，因为有的细菌要彻底杀死，在100℃的开水中也需要烫5分钟。不少人贪鲜嫩，把生肉、生鱼、生内脏等一烫就立即捞出来吃。此时，那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死，极易引起胃肠道感染等疾病。为避免交叉污染，最好使用公筷。海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。
餐后立即吃水果伤胃
前几天，陈大爷去农贸市场备年货买了好几箱水果。孙子多多一见这么多的水果乐开了花。爷爷交代说，饭后吃水果有益健康。听话的多多就遵照爷爷的吩咐，吃完饭后就大开胃口，把各种水果吃了个遍。结果因为吃太多，不消化，肚子痛了一整夜。
医生建议：饱餐之后如果再吃水果，容易引起腹胀，不利消化。所以吃水果首先要适量，其次最佳食用水果的时间为餐前或餐后1小时。
吃啥补啥不科学
很多市民有“吃啥补啥”的观念，他们普遍认为肝病患者要多吃动物肝脏，贫血的要多吃猪血、鸭血，记性不好需要补脑要多吃猪脑。
王大妈炖了一只鸡下饭，她将鸡头夹给老伴，又将鸡腿夹给孙子，说道：“爷爷喜欢吃鸡头，所以每天起得都很早，你要多吃鸡腿，跑步跑得快！”
医生建议：“吃啥补啥”不能机械地理解，更不能滥用，否则会有损健康。肝明目，可高血脂者不宜；猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病，所以不宜多食。而吃鸡腿跑得快、吃鸡头起得早就更没有科学依据了。
酒桌上误区多多
“吃了护肝药，喝得再多也不伤身！”“来两粒××胶囊，能喝一瓶的吹两瓶！”年关向来是聚餐应酬的高峰期，喝酒自然是联络感情少不了的环节，不少人在喝酒时随身带着解酒药。年底，小张的应酬骤然多了起来，他告诉记者，为了第二天不头疼能正常上班，他有一个“法宝”，就是喝酒前吃上一片头痛片或喝杯感冒冲剂。他还认为，喝酒时，喝完就吐，把喝的酒都吐出来就不伤身了。
医生建议：解酒药的作用很微小，如果拿解酒药壮胆豪饮，往往因此喝酒过量而伤害身体。另外，喝酒前吃上一片头痛片或喝杯感冒冲剂，这种方法其实非常危险。这些药物吃完后，对某些人而言可能会缓解头痛，但是这些药物特别是头痛片的成分，本身就有副作用，会引起胃出血、胃溃疡，如果酒后再服用这些药物，会增加肝、胃、肾的负担，再加上与酒精的化学反应，是非常危险的。正确做法是，喝酒前先来杯酸奶，酒局上，要多吃主食，少肉多饭，低盐低脂，看到素菜要多吃。
美酒加咖啡，伤身
前些天，琳琳参加了同学聚会。好些同学都在外地发展，趁着过年才回家，许久没见的同学聚在一起自然话题多。酒足饭饱之后，大家感觉不尽兴，于是又相邀去咖啡厅喝咖啡继续话唠。当晚，喝了些酒的琳琳又喝了几杯咖啡。
医生建议：人在饮酒后，酒精会很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，继而影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统，其中受害最直接、最严重的是大脑；如果酒后即喝咖啡，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，加快血液循环，增加心血管负担，对人体造成的损害甚至会超过喝酒本身。酒后喝浓茶也同样伤害身体，解除酒后头痛的最佳办法是喝蜂蜜水，或者吃西红柿。