川菜，湘菜，东北菜，特色菜馆纷纷从外地购进食材

    瑞城饭店年夜饭别具异乡味

    ■记者 林长凯 文/图

    这几天，市区锦湖街道锦湖路上某川菜馆的老板陈先生忙着从老家重庆订购腊肠、腊肉等川菜必备食材。他说：“春节前半个月，我们推出的川味年夜饭生意会比较红火，对食材的需求量比较大，趁现在价格没上涨，先进些货备着。”连日来，记者在采访中了解到，一些主营川菜、湘菜、东北菜等特色餐馆纷纷推出有家乡风味的年夜饭，颇受新瑞安人青睐，有不少新瑞安人还提前预订除夕夜的年夜饭。

    地方特色餐馆

    受新瑞安人青睐

    由于各种原因，很多新瑞安人过年选择不回家，留在瑞安过年。在新春佳节来临之际，他们除思念家人外，更希望能吃上一顿具有家乡风味的年夜饭。

    据了解，陈先生的川菜馆在瑞安经营多年，已经成为不少新瑞安人聚餐的首选地。眼下，陈先生已开始着手准备年夜饭，蛇年年夜饭的菜单也已出炉，价格为每桌488元和588元两个系列。记者看了一下菜单，发现菜品还挺齐全，包括4个冷盘和14个热菜，基本囊括水煮鱼、回锅肉等比较普遍的川菜。“我们还可以根据客人具体需求调整菜品，我们的菜做得可不比酒店逊色！”陈先生爽朗地笑道。

    陈先生告诉记者，他们针对的客户群体就是喜欢吃辣的四川、湖南等地的新瑞安人。这些人口味较重，有些不习惯瑞安清淡的饮食，过年时他们更需要适合他们口味的年夜饭。“我们这里最大包厢可以摆8桌酒席，一些中小企业外来员工的聚餐、生日聚会常会到我这里举行，每年都很忙。临近春节，包厢还要提前预定呢。”陈先生说，

    记者采访一些地方特色餐馆的负责人，他们表示蛇年年夜饭较以往的价格应该不会涨，即使有上涨，涨幅也不大。

    家乡菜价廉物美

    符合新瑞安人口味

    “大家都盼望回家过年，但春节前夕我要在公司值班，只能留在瑞安过年了。”来自湖南株洲的小王对年夜饭的要求并不高：“能与几名老乡在一起吃顿家乡风味的年夜饭，一起看春节联欢晚会。”

    在市区一家影楼工作的四川人欧阳兰芳告诉记者，今年，自己的父母和公公婆婆都会到瑞安过年，年夜饭至少有一桌人，为图方便、省事，她们一家人准备上川菜馆吃年夜饭。“如果自己在家做年夜饭，那还真得从早上一直忙到晚上，实在累人。除夕夜就应该轻松点，一大帮亲戚朋友团聚在一起撮一顿，唠唠嗑，侃侃‘大山’，共享天伦之乐。”欧阳兰芳高兴地说，这些特色餐馆不仅价格实惠，而且烧得菜还蛮符合她们的口味。

    据了解，如今，留守瑞安过年的新瑞安人选择家乡菜馆吃年夜饭的方式挺普遍。陈记饭庄的负责人告诉记者，除夕晚上，除了四川人，还也有不少江西人、湖南人、湖北人，来自五湖四海的新瑞安人都聚在一起吃年夜饭，甚至少部分喜欢重口味的本地市民也赶来凑热闹，大家其乐融融一起过新年。

    瑞安地方特色餐馆一览表