投资百多万元，陶山手工制糖重开火炉

    制糖3.5万公斤，还剩2万公斤没卖出去

    ■见习记者 黄国夫 实习生 徐向左 叶近近

    “今年我们厂生产了3.5万公斤红糖，现在还剩下2万公斤卖不出去，不知道能否借助你们的平台帮我们宣传一下？”近日，陶山镇岱下红糖厂负责人林志奎拨打本报市民热线66886688，希望能帮忙解决红糖的销售问题。

    陶山制糖重新开炉自然让人高兴，但是红糖难卖让林志奎犯了愁。

    林志奎说，刚开始红糖销售很快，很多乐清、永强等地的顾客路过陶山都会买几十公斤、几百公斤，有的甚至专门为了买糖而来。“但我们今年制作的量太大了，一共制作了3.5万公斤红糖，现在只卖出了1.5万公斤，还有2万公斤堆积着，让人很伤脑筋。”林志奎望着身后堆积的红糖一筹莫展，“我们自制的红糖最好能在农历年底前销售出去，如果过了清明节再出售，可能会影响食用的口感。”

    为何会制作这么多红糖，林志奎有他的如意算盘。

    “我们调查发现，目前本土制作的红糖都是散卖，而超市里还没有本地高质量的红糖，我们原先的计划就想走超市的销售路线。”林志奎说，要让红糖进入超市，就必须拿到国家商品质量安全标志，而要拿到这一证书，工厂里必须要有专门的无菌室、实验室、包装室等相关配套设施。

    “我们一开始就建这么大厂房，就是要朝这一方向努力。”林志奎说。但由于前期准备不足，国家商品质量安全标志一时又批不下来，红糖不能进入超市，才导致目前这样的情况。

    为能够有资金运转，林志奎想在春节前将红糖卖出去。目前，红糖厂生产的红糖价格每公斤为26元，还有2.5公斤一盒的礼品装。如果你对他们家的红糖感兴趣，可与林志奎联系：13758475939。

    再现30年前制糖工艺

    近日，记者来到位于陶山岱下工业区的岱下红糖厂，工人们正在筛着红糖。目前制糖工作已经结束，厂房里，11口烧制红糖的铁锅洗得干干净净，制糖用的木棒放在角落里。

    林志奎告诉记者，陶山是甘蔗之乡，以前有很多制作红糖的手工作坊。在二三十年前，由于制糖效益降低，很多作坊关闭了，农家榨红糖只能跑到马屿，很不方便。

    “现在制糖的效益比种水稻好，再说陶山制糖有几百年的历史，不能让这一传统的工艺断在我们这代人手里。”为了实现这一梦想，林志奎和几个合伙人一起投资了100多万元，种植了100多亩甘蔗，搭建了1400多平方米的厂房，请来了制作红糖的老糖匠。去年12月份，阔别近30年的陶山制糖业又开炉了。

    “工厂里有30多名员工，分成两批，夜以继日地加工了近两个月。”林志奎说，陶山种甘蔗的农民们听说有了制糖厂，纷纷到这里来加工。“今年陶山甘蔗大丰收，周围的农民到我这里加工的很多，农家过来加工的红糖就高达5万多公斤。”林志奎说。

    红糖的制作工艺，则是按照最传统的手工制作方法。黄其成是该厂员工，30年前在制糖厂是一把好手，现在重操旧业让黄师傅兴奋不已。“除了把甘蔗榨成汁采用机械操作，其他都是按照我们的老手艺来完成的，因此红糖的质量绝对可以保障。”黄师傅说。

    超市路线没走成，尚有2万公斤待售