磨剪刀：

    磨出岁月的变革

    ■记者 林长凯 实习生 颜听听 文/图

    “磨剪子嘞、锵菜刀……”过去时常回荡在老街旧巷的吆喝声，如今很少听到了，但这并不意味着这一行当的消逝，磨剪刀师傅欧阳文录即是坚守者之一。日前，记者在市区虹南菜市场里找到了欧阳文录，她正在店铺里认真研磨一把裁缝师送来的剪刀。

    略微凸出的磨刀石固定在改装过的铁架上，右边挂着一个盛了半桶水的小铝桶和一个小油瓶，周边放着一些用来擦剪刀的破布和拆装剪刀的工具。这些就是欧阳文录磨剪刀的全部行当。

    好手艺源自父亲

    今年61岁的欧阳文录从16岁开始跟父亲学习磨剪刀技术，至今已从业45年。她父亲有把磨剪刀的好手艺，靠给别人磨剪刀赚钱。“磨剪刀对手艺的要求比较高，从业者需要有很大的耐心。”欧阳文录说。

    最初3年，欧阳文录跟着她父亲上门给一些服装厂、制鞋厂等磨剪刀。经过近5年的学习，欧阳文录终于成为一名手艺精湛的磨剪刀师傅，可以独自磨好一把精度要求很高的剪刀。

    学磨剪刀容易，但求精很难。欧阳文录说，磨剪刀前，要先检查一下剪刀的磨损情况，并询问客户对剪刀的要求，然后考虑如何去磨好这把剪刀。欧阳文录拿起一把剪刀，在灯光下眯着眼看了看剪刀的刀口，并在刀口上来回摸了几次，便开始忙活起来，动作十分利索。

    先将剪刀两片连接处的铆钉用工具拧松，使剪刀成为一个“X”型，然后在磨刀石上淋上清水，反复打磨。每磨一阵子，欧阳文录就用大拇指在刀刃上轻轻刮试一下，看看刀锋是否锋利。不到10分钟，剪刀口就被磨得锃光发亮。磨完剪刀，她再把这个铆钉轻轻地铆紧。“铆钉的松紧也是很讲究的，太紧了，要费很大的劲才能张开剪刀刃，太松了则连纸都剪不断。”欧阳文录边说边用大拇指在刀口上试了试，然后拿出一块破布，在上面剪了几下，检验剪刀的锋利程度，微微地点了点头，显然十分满意，“两片刀锋磨出来后要基本达到相同的锋利程度，这功夫就算是到家了！”

    最忙时经常顾不上吃午饭

    上个世纪80年代末90年代初，欧阳文录不再把摊位设在街边路口，而是在位于市区水心街的家里开设店铺。“那时候，裁缝生意好，从事裁缝行业的人也很多，带旺了磨剪刀的生意，来磨剪刀的人比较多，固定一个地点能方便从各方赶来的客户。”欧阳文录说，这样还能避免风吹日晒。1998年，她还申请注册了“欧阳文录”商标。据了解，磨剪刀一年四季中有三个季度都会忙，最忙的时候，很多客户都站在屋里等，欧阳文录有时一天要忙上18个小时，经常忙得连午饭都吃不上。“有时大年三十还有客户，正月初三以后就会有客户来。”欧阳文录乐呵呵地说。

    到九十年代末，随着社会的发展，机械化程度和人们生活水平的提高，对衣服质量的要求也越来越高，市场上各种先进的裁剪工具也层出不穷，对磨剪刀生意带来很大冲击，很多磨剪刀师傅纷纷转行。但是怀着对磨剪刀事业的热爱，欧阳文录坚持了下来。现在，她的生意还算不错，除了老客户，很多新客户也会慕名找来让她磨剪刀。

    因为手艺好，欧阳文录磨的菜刀也很耐用。尤其是逢年过节时，家家都要买肉做菜，需要利刀快刃，这时候，磨刀生意就格外火热，欧阳文录一天可以磨几十把。