菜干好吃  晒也要挑对地方

    @芦-柴棒 ：@瑞安日报-报料王 2月4日，在体育馆的十字路口，有市民晒了一地的菜干。

    记者核实

    2月4日下午，天气晴好，@芦-柴棒 在市体育馆的十字路口看到有市民在桥边护栏上、人行道上晒起了芥菜菜干。

    “天气、温度正合适，许多市民抓住有利天气晒菜干。”@芦-柴棒 告诉记者，自家晾晒的菜干不添加防腐剂，多储备些菜干过年也是个不错的选择。

    另一网友介绍，白菜、芥菜等都能制作成菜干，且菜干制作过程相当简单，水煮开后，把菜煮熟八成左右就可以拿去晾晒了。煮菜的水里不需要添加任何调味料，但煮的过程还是有窍门的。要颜色好看，要先将有菜叶的那端放下去，这样菜叶受热比较均匀，晒干后颜色好看。

    下一个步骤就是将煮熟的菜用凉水清洗，网友说：“刚摘的菜新鲜，菜梗很脆，洗的时候容易烂，但煮熟后洗就不易烂，形状好看。而且菜虫那些也容易洗出来，更加干净。”

    菜经过前期的煮制，接下来就是拿去生晒了，将洗干净的菜排好，放在阳光底下及干燥通风的地方晾干，这样晒三四天就行了。

    不过，菜干好吃，也有网友持不同意见。“晒菜干应该要选对地方，随意在路边晒菜干是不对的。”有网友这样说。

    记者联系上锦湖街道党工委宣传委员金春杰，他表示，马路边人来人往，车辆奔驰，随意晒菜干很不卫生，这样大面积地在人行道和桥边护栏上晒菜干也影响市容，提醒市民晒菜干要选对地方。

 （见习记者 钱枫枫）