海安会市

    之

    “不变”

    这些年会市上的“老面孔”

    ■记者 杨微微

    海安会市经过数百年的传承与变迁，在许多人特别是海安村民心中的分量是沉甸甸的。这么多年来，会市的主体内容逐渐由小商品占据，但不管岁月如何变迁，总有一些传统用品每年“如期赴约”，如火红喜庆的圆木“家生”、凝结了大量精巧工艺技术的传统杆秤、传统的农耕用具等，它们摆放的摊位可能不显眼，但老村民老主顾总能在热闹的会市上找到它们的踪迹。

    如何在海安会市上找到这些传统用品？记者给读者指个路：海安会市主要集中在南门街、西门街、朝阳街等海安主要街道，而这些传统用品基本上都集中在南门街一带，这里人流量相对不会太拥挤。且根据往年的情况，传统用品店几乎每年都在同一个位置。

    精巧手工活——手杆秤

    如今去市场、超市买菜，度量工具多以电子秤为主，手工杆秤的使用越来越少，而绝大部分市民也读不懂杆秤上的秤星。

    杆秤是秤的一种，是利用杠杆原理来称重量的简易衡器，由木制的带有秤星的秤杆、秤锤、提绳等组成。

    在海安会市上，来自莘塍的李女士跟老公两人来逛会市，主要寻找目标就是手杆秤，发现找遍了整个会市，才找到4个手工艺师傅在现场制作。

    “手杆秤家里偶尔可以用，看看买的菜斤两对不对。”李女士说，市场上很难买到手杆秤了，她想会市上可能有，就开车过来，顺道看看其他木制品家具用品。

    在会市上制作手杆秤的应师傅是永康人，在瑞安做手杆秤有30多年了，店铺开在塘下赵宅，一般温州地区的会市他都会参加，“因为会市上的生意比起平常要好很多”，他说。

    据应师傅介绍，做秤的第一步是选木材，选用的木材都是已经风干过的木材，木质坚硬且不容易开裂，选好木材后给秤杆打磨，要做到秤杆两头尖且均匀，不能太粗也不能太细，打磨一根笔直光滑的秤杆全靠多年来的经验积累和手眼工夫。接下来就是制定重量刻度，然后给秤杆打孔，一杆2.5公斤的秤要打100多个眼。打好眼后，将一根细铝丝用割丝刀一段段嵌入眼中，折断，锉平，便留下了一个个星花。

    从木材选择、秤杆打磨、铜皮包焯、秤砣校秤到钻洞钉花等，做一杆手杆秤需要十几道复杂工序。这么一杆凝聚着代代老手艺人聪明智慧的杆秤，你是否能读懂秤杆上的秤星并懂得如何使用呢？

    应师傅介绍了一个通俗易懂的方法：一杆杆秤上有挂钩、秤星以及两个提绳锁扭，秤杆上有两排秤星，锁扭分头扭和二扭。使用时，提着头扭时看上排秤星，提二扭时看下排秤星，上排秤星一个星表示2两，下排秤星1个星表示1两。

    品种多分类广——农耕用具

    因为瑞安人清明节上坟祭祖有一个习俗叫“添土”，所以在今年清明节当天，前来购买柴刀、锄头的人比较多，在阮荣木的农具摊位上就有年轻人来购买锄头。

    阮荣木是董田人，19岁开始学打铁，打制锄头、禾镰、柴刀等农用具，如今已经65岁了。他每年都来赶赴海安会市，据其介绍，由于这些农耕用品需求量小，一届会市也就卖个两三千元左右。

    在阮荣木的摊位上有锄头、条锄、钉耙、刀具等20多种铁制品。其中锄头分类最广，分1.5公斤、2公斤、2.5公斤等不同的重量，他说上山祭祖用的锄头板面宽一些，农田里用的锄头板面较窄且锋利些。

    “现在农具实体店不多了，但是每年会市上都会有，所以过来看看。” 海城的钱先生特意来会市上找农具，买了一把农田使用的锄头和一把割草用的柴刀。

    传统“过滤器”——竹筛

    有木制品、铁制品，当然少不了竹制品。记者在会市上见到好几个出售竹制品的摊位，来自乐清的徐师傅也是每年必赴海安会市，他说，现在比较多见、使用比较广的是竹家具，但一些竹农具如竹筛、竹匾、竹帽、竹篮等，在现代家庭中已较少出现了。

    徐师傅出售的竹制品中，卖得比较“火”的是筛子。筛子又称竹筛，形状像脸盆, 大都用慈竹、楠竹、水竹等竹子劈成的蔑条编织而成，直径一般在0.6厘米左右（也可做大或做小），四周用较厚的蔑块编织成高0.1米的圆形边框，底面用薄而细的蔑条编织成纵横交错的网状，筛底下面还要交叉编织几块蔑块，与边框相连为一体，以支撑筛底能够承载一定重量。

    在农村它主要用于各种粮食的筛选，是传统的大米、面粉加工必备的工具。使用时，将要筛选的东西倒进里面，用双手平端起来环形晃动，颗粒大的就留在了上面，颗粒小的就通过小孔掉在了下面；它还可用来盛装或晾晒包谷、黄豆、豌豆等颗粒较大的粮食。

    竹筛可称为传统的“过滤器”，另一种形状相同，底部无缝隙的竹制品则是竹匾，一般用于晒干货的用具，晒咸鱼、菜干、面粉等。

    记者在会市上转了一圈，发现还能找到如今市场上难以买到的竹帽，圆锥形的传统竹帽是农民最好的遮阳用具，而因为帽子中间夹有粽叶，雨天还具有遮雨的作用。

    传统婚嫁主角——圆木“家生”

    上世纪70年代，瑞安乡镇婚嫁有个传统，结婚时要配齐一套“圆木”。所谓“圆木”，指的是旧时的日用器具，这种器具是用各种弧形木板拼制而成的，分为斗、桶、盒、盘等各种造型，圆中有方，做工灵巧、细腻。不可缺少的如鹤兜、花鼓桶、马桶、金丝盒、圆茶盘、升、斗等，这些“家生”都是当时最体面时髦的嫁妆。80年代出生的年轻人，不妨回家问问父母，可能你的家中还留有这样的圆木“家生”。

    汀田圆木手艺师傅严朝火每年都来赶赴海安会市，每年他都需要两个摊位来摆放这些圆木，忙碌的时候摊位上需要三四个人帮忙，卖出去的件数更数不清了。

    严朝火9岁时就跟随父亲学手艺，算起来这手艺还是祖传的，其父今年80岁了，近两年才停下不做，算起来总共带了几十个学手艺的徒弟。

    今年，严朝火的圆木摊位上出售30多个品种，其中卖得最好的是圆茶盘，这也是如今一般家庭中最为常见的。

    “准备挑一个给女儿出嫁用，这个鸳鸯图案也不错，但是这个石榴图案也很漂亮，都很好看。”塘下的赵阿姨看着个个图案精美的茶盘，拿起这个，又放下那个，对比来对比去，看花了眼。

    摊位上的这些圆木，哪几件是婚嫁必备的呢？严朝火向记者介绍，圆木“家生”品种丰富，有几十种之多，即使同一个品种又分大小不同，不过一套圆木嫁妆必不可少的有5件，分别是鹅兜、马桶、茶盘、锦格儿、鞋佬，每件可大可小。六七十年代那会儿结婚，家庭经济条件好的件数多一些，条件一般的则少一些，如今做这样5件套价格大约在600至800元。

    相关链接

    怎么找这些摊位？