瑞城街头，小龙虾生意遇冷

    专家：须在高温下蒸煮，最好去头

    ■见习记者 黄国夫∕文 王鹏洲∕图

    夏日来临，小龙虾披着火红的“外衣”又开始出现在瑞城的各大夜市。近日，各大媒体爆出今年由于产量减少，导致小龙虾身价涨了1.5至2.5元∕公斤。价高了，夜摊亦是爆棚。

    我市小龙虾生意是否也热闹非常？昨晚，记者走访了安阳菜市场、后垟社区等夜市场所发现，今年我市的小龙虾市场有点冷。

    经营户：生意比往年差了1/3

    晚上22时左右，安阳菜市场的夜市迎来高峰期，很多市民出来“觅食”。在菜市场的一个十字路口处，有一家经营小龙虾的摊位。

    “虽然今年开春早，小龙虾提前半个月上市，但是生意并没有提前好起来。”问起今年的生意如何，摊主皱着眉头摇头说。

    该摊主表示，去年安阳菜市场一共有3家小龙虾经营店，今年其他两家都已不知去向。竞争者虽然减少了，小龙虾的生意却没有见好。

    “一天只能卖出一二十公斤，跟往年相比生意反而差了。”在记者采访的10多分钟里，只有一名顾客前来购买。

    在后垟夜市，小龙虾经营者有三四家。也许是下雨天的缘故，来购买小龙虾的顾客也是寥寥。在一家排档店前，摆满了小龙虾，一位顾客询问了一下价格便走了。该摊主说：“不知道是不是受禽流感影响，大家都不愿意出来吃了，今年的小龙虾不怎么好卖，比起往年生意至少差了1/3左右。”

    至于价格是否比往年有所上涨，摊主表示与去年持平，每公斤价格在13元左右。摊主说：“现在生意都这么差了，如果价格再上涨，还有谁过来吃哦？”

    市民：小龙虾成“不卫生”代名词

    在很多市民的印象中，小龙虾已成了“不卫生”的代名词。近日，小龙虾肚内长出“珍珠”、小龙虾专吃腐尸等新闻爆出，再加上前几年的洗虾粉、横纹肌溶解病等事件，让不少爱好小龙虾的市民望而却步。

    “听说小龙虾喜欢生长在很脏的水里，身上有很多寄生虫，再好吃也要为健康着想啊。”市民李小姐表示，前几年还喜欢吃小龙虾，但是这几年都没有吃了。

    如果说小龙虾“不卫生”只是道听途说，那么近日来到市体育中心一池塘边钓过虾的市民则眼见为实了。

    据了解，去年有人将一些小龙虾放入该水沟内，今年便疯狂繁衍，引来一些市民垂钓。不过在此钓过小龙虾的市民纷纷表示，以后再不敢吃小龙虾了。

    “这里的水这么脏，只是小孩子随便钓着玩玩，要吃的话还真不敢。”正在钓虾的杨先生告诉记者，前段时间有人在这里一钓就是两三斤，还拿到市场上销售。如此不卫生的小龙虾，还真让人不敢吃。

    专家：要在高温下蒸煮，吃时最好去头

    针对小龙虾不卫生的传言，近日在微博上流传：“小龙虾在蒸煮时，温度一定要保持在100℃以上，时间不少于10分钟，方能将幼虫杀灭。”

    市疾控中心防制科科长洪万胜表示，小龙虾是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒等方法并不能将其体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。只有在100℃的高温下，将小龙虾烹制几分钟，其体内的寄生虫才可杀死。此外，像虾蟹体内的寄生虫，一般都集中在头部。虽然正常烹制可以杀死寄生虫，但吃的时候，最好还是舍弃头部。

    洪万胜同时提醒市民，要采购鲜活的小龙虾，并将小龙虾充分洗净，尽量减少小龙虾体表的微生物与理化污染物。