“瑞安十大风味菜”评选活动火热进行中

    现场决赛将于7月19日举行

    ■记者  朱程芬

    日前，由本报及市饭店餐饮行业协会共同举办的2013“瑞安十大风味菜”评选活动正式启动。目前该活动已经完成了网络投票环节，专家评审环节正在进行中，将选出15道菜肴入围决赛，参与最后的角逐。据了解，入围决赛的15道菜肴将由投票分数的60%及专家评审分数的40%的分数和，由高到低筛选出来，并于7月19日下午14时在状元楼参加现场比拼。

    6月开始启动  各大餐企争相报名

    “瑞安十大风味菜”评选是本报2013年度“玉海云江·食全酒美”系列评选活动的主要活动之一。活动6月开始启动，通过瓯菜文化、瑞安餐饮特色等深入宣传，以免费报名参赛的形式，吸引了全市600多家餐饮企业踊跃报名参赛。国际大酒店、辰茂阳光大酒店、巴斯克商务会所、蓝鸟茶餐厅、农家大院、吾乡吾土、状元楼大酒店等本地知名餐企先后报名参赛。

    据了解，本次评选由各餐企自行申报参加评选，并“毛遂自荐”本店具有瑞安特色的3道招牌菜，参与评比。在前期评比过程中，记者走访了几家参赛餐企发现，一道道惊艳的美食令人垂涎欲滴。为了能在比赛中脱颖而出，取得“十大风味菜”的“金字招牌”，各参赛单位纷纷拿出了自己的“绝活”，不仅在食材上进行了大胆创新，并集思广益为菜品打造精致造型，力求菜品“色、香、味”俱全，使菜品独具风味。

    市民积极参与  传统特色菜肴更受欢迎

    经商家自主报名和推荐以及本报与市饭店餐饮行业协会的初步筛选，历时1个多月，共筛选出30道候选菜肴进入初赛，接受市民朋友的公开投票。投票活动自7月8日起至7月10日结束，市民朋友热烈参与，在瑞安网（www.66ruian.com）及新浪微博@瑞安日报-媒体专家 对心目中的“十大风味菜”进行投票，由辰茂阳光大酒店选送的菜品——“锦绣龙车载宝”，在瑞安网的投票页获得30844的高票，荣登榜首。

    传统鱼丸汤、葱油飞云江鱼头、猪脚冻、瑞安特色麻油鸭、榴莲炖鸡、酒炖野生小黄鱼、双色敲鱼汤……在公示的30道入围菜肴中，记者发现了许多大家耳熟能详的具有本地特色的菜肴，这些传统且具有本地特色的菜肴受到了市民朋友的热烈支持，票数一直领跑榜单。

    目前，投票环节已经全部结束，专家评审也已经接近尾声，组委会工作人员将会综合两个环节的评审分数，最终选出15道菜肴入围现场决赛。15道入围决赛的菜肴将在下周三的周刊版面及新浪微博@瑞安日报-媒体专家 上进行公示，市民可参阅当天报纸或登录新浪微博了解比赛进展情况。

    决赛即将开启  大众评审招募持续中

    瑞安“十大风味菜”评选活动旨在弘扬瑞安瓯菜文化。为了让比赛更具挑战性和观赏性，本次评选的决赛采用现场评比形式，即所有入选决赛的菜肴届时将在规定时间内现场进行制作评比，由现场的5名专家评审和15名大众评审，通过对菜品的色、香、味、形、刀工、营养和具有地方特色菜风味等方面进行评定，最终决出“十大风味菜”。决赛将于7月19日下午14时在状元楼大酒店举行。

    为体现比赛的公平性和全民参与性，活动组委会将从微博转发及微信、电话报名的人中选出15名幸运者作为大众评审，参与7月19日举行的现场决赛环节，会同专家评审一起选出2013瑞安“十大风味菜”。同时，被选为大众评审的15名幸运者还可获得由酩轩酒庄提供的价值188元的红酒一瓶。目前，大众评审还在持续招募中，欢迎有兴趣的市民朋友报名，报名电话：65852098。