工商开展大整治活动后

    湖岭牛肉多次抽检全合格

    本报讯（记者 陈瑞建 见习记者 李心如 通讯员 王世霖/文 记者 孙凛/图）7月17日上午，市工商局湖岭工商所和湖岭镇政府工作人员联合突击检查，在16家牛排店中，随机抽查康翠、天一角、洪伟、明金4家牛排店，检查结果令人满意。

    抽查湖岭牛排店

    当天，记者一路跟随检查，发现这4家被抽查的牛排店，不仅各类证件齐全，而且食品流通台账内容记录清晰。对于散装牛肉制品，牛排店还专门在柜上张贴该类牛肉制品的生产厂家、生产日期和牛肉品质。

    10时24分，记者跟随工商执法人员来到明金牛排店时，扑鼻而来的就是湖岭牛排特有的香味。

    一位驾车带着妻儿到湖岭游泳的杨先生，正在店内买卤牛排。“这家店牛排味道好，我每年到湖岭游泳，都会买点牛排带回家。”“请问你对这家店的牛排生产、卫生情况放心吗？”记者问道。“没什么不放心的，以前这家店，环境确实有些脏乱，但是店主一直在改进，现在变得整洁多了。”

    10时38分，执法人员来到明金牛排店的加工间。记者看到，一名工人正用小刀，将大块牛肉，切成小块，放入一个大盆，并不断注入清水，随着清水的注放，大盆中不时流出红色血液（如图）。

    “这个工序，主要是让牛肉中还存有的血液流出，以便加工后，牛肉吃起来更有味道。”明金牛排店店主郑明金说，以前，他的店确实存在生产不规范，卫生环境不整洁的现象，但是现在经整改后，店里的生产环境可比以前好多了。“就以加工间为例，以前没有不锈钢的盆，也没有做隔离门，现在都有了，这样做，不仅卫生了，顾客也放心了。”郑明金说。

    牛肉制品抽检全部合格

    据了解，湖岭牛肉制品的美味早已名声在外，但是湖岭牛肉经销行业整体呈现“低小散”，经营条件参差不齐，脏乱差问题也比较突出，亟待整治。特别是前段时间，温州一媒体还曝光了湖岭牛肉的加工乱象。

    今年3月份以来，湖岭镇政府牵头，全面展开牛肉行业整顿规范活动。湖岭工商所则行政约谈了湖岭菜牛定点屠宰场和8家较大规模牛肉制品加工企业，提高经营者维护食品安全的自律意识。

    据湖岭镇副镇长廖象游介绍，工商、公安、食药、质监等部门加强了衔接，完善食品安全信息共享，并主动与镇政府之间加强联系与沟通，确保在其他部门发现问题时能及时了解、参与，化被动应付为主动介入。

    从6月份开始，湖岭工商所就对湖岭牛肉经销行业开展一次大整治活动，工作人员逐户上门，一对一对经营户进行现场督导，发放行政告诫书，限期改正，并统一制作散装食品规范标识样本，分发到各经营者，要求严格执行、整改到位。

    据悉，目前整治已初见成效。6月中旬，市工商局对湖岭镇辖区内的16户牛肉制品经营者，共22个批次牛肉制品进行抽检，结果显示，湖岭的牛肉制品肉质全部合格。