夏季频频买到臭鸡蛋

    网友求识别妙招

    @瑞安-左手右手DIY：明明买的是最贵的鸡蛋，可敲破蛋壳发现里面已经发黑发臭，有啥小妙招让我们练就火眼金睛，一眼识破鸡蛋好坏？

    记者核实

    网友@瑞安-左手右手DIY 经营一家蛋糕店，平日里鸡蛋用量大。“因为要保证新鲜，所以我都不敢一次性买太多的鸡蛋。”@瑞安-左手右手DIY 说，她一般都是每隔两天购买一次鸡蛋，一次购买四五板，一板鸡蛋大约30个。

    “我一般都是在莘塍菜场的一家店购买鸡蛋。”@瑞安-左手右手DIY 说，7月19日那天，她一连打开好几个新买的鸡蛋，发现都是坏的，“由于臭鸡蛋的数量太多了，为了保证蛋糕质量，那一批次的鸡蛋就全被扔了。”

    @瑞安-左手右手DIY 说，她也找卖家说过此事，但是卖家表示，夏天鸡蛋容易坏，而且鸡蛋是批发过来的，卖家表示自己也不知好坏。

    怎样才能辨别鸡蛋的好坏，这让@瑞安-左手右手DIY 很苦恼，网友们看了微博也纷纷为她支招，“可以闻闻，臭鸡蛋的气味比较臭。”、“摇一摇，感觉水水的，就是坏的。”……

    记者在网上搜索了 “如何辨别鸡蛋好坏”，找到几个简单易学的方法，大家不妨试一试：

    一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

    二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。

    三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓晰。

    四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

    五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。

    （见习记者 李心如）