活禽交易重启，夏日炖鸭滋补

    鸭子成了“香饽饽”

    ■记者 黄丽云 实习生 蒋鸥翔 苏静/文 见习记者 王鹏洲/图

    今年4月，因为禽流感疫情的影响，我市多家菜场一度停售鸡鸭。5月底，我市重启活禽交易，再加上天气炎热，不少瑞安人有炖鸭滋补的习惯，昨日，记者走访发现，鸭子已变身“香饽饽”，菜场活鸭热销，饭店鸭菜肴再度受宠，养殖户饲养的成鸭亦供不应求。

    菜场——买鸭市民络绎不绝

    据了解，目前活鸭的价格在每公斤32元至38元间，这个价格虽然比禽流感之前略低，但已经基本摆脱禽流感影响了。

    “我都已经等很久了，鸭子怎么还没处理好？”

    “不好意思，人比较多，一时之间处理不完，请再等等。”

    在安阳菜市场，一摊主正忙着为顾客挑选活鸭，摊位后面有两三个人正在一大盆热水前拔鸭毛、清洗、切块。因为顾客很多，只能排队等待处理好的鸭子。

    “现在来买鸭的顾客很多，我们每天大概进60多只活鸭，基本上都能卖光。”摊主林女士边介绍，边忙着为顾客将鸭肉装袋。

    安阳菜市场共有3家出售鸡鸭的摊位。在记者采访的10分钟内，生意最好的一家卖出了4只鸭子。

    “买一只鸭子60多元，和以前比起来便宜一点。”顾客王女士表示，最近几天天气炎热，买只鸭子炖汤温补一下。

    饭店——招牌菜又亮出来了

    日前，由本报与市饭店餐饮行业协会联合举办的2013“瑞安十大风味菜”出炉，麻油鸭是其中一道。状元楼大酒店相关负责人说，麻油鸭是客人必点的一道经典菜。之前受禽流感影响，包括这道菜在内的以鸭肉为原材料的菜肴都被打入“冷宫”。恢复鸭肉供应后，需求量激增，一天大概可以卖出30多份麻油鸭，这还不包括打包的份数。

    鸭子也是不少小饭店的招牌菜之一。在安康路上，当记者问一家饭店的特色菜时，店主缪女士介绍了老鸭煲、烤鸭等菜。“之前因为禽流感，店里的生意差了很多，现在来吃这些菜的人又开始多起来了，为此还多招了好几个帮工。”缪女士笑着说。

    养殖户——成鸭供不应求

    活禽市场恢复生机，对于养殖户来说，是一个好消息。

    鸭子养殖户斗先生最近特别忙，手头的鸭子成了抢手货，各店家的单子纷至。

    “养鸭这行很难看透，所以我养殖的规模不是很大，有近6000只，每天可销售的鸭子大约200只，这段时间根本不够卖。”斗先生说。

    据了解，现在成鸭的销售价格有所回升，每公斤约12元。成鸭的价格涨了，鸭苗的价格也涨了，从之前的每只2元涨至每只4元。“我现在正在考虑要不要把养殖场的规模扩大些，如果成鸭的价格坚挺，利润还是可以的。就怕现在高价买来鸭苗，等养大了，下半年入冬又不好卖了。”斗先生说。