猪肉暗藏3厘米长的断头针

    是注水还是注射疫苗留下的？

    7月21日上午，网友“我心漫漫”在花园新村附近的菜场，买了30元猪肉，准备卤肉。清洗猪肉时，网友“我心漫漫”手指突然一阵剧痛，切开猪肉细看，居然找到一根长约3厘米的不锈钢断头针，这个针头比平常所见的注射针头都要粗许多。“幸好发现得早，这要是吃到嘴里，那可就出大事了。”

    发现针头后，网友“我心漫漫”的第一反应是自己买到了注水猪肉，但除了在猪肉上发现针头外，这猪肉和平常买的颜色和肉质没多大区别。因为怕麻烦，她也没有第一时间去找摊贩求证，只是在论坛发了照片，提醒大家买猪肉多个心眼。

    记者在百度上搜索了“猪肉、针头”字样，跳出不少消息。将这些新闻中的针头和网友“我心漫漫”发现的针头进行对比，几乎一模一样。原来，全国各地都曾发现过猪肉里藏针头的事情。而商家给出的口径均称：“这是给猪注射疫苗时不小心断进去的，猪肉可以放心吃，绝对没问题。”

    这“断头针”果真如网友猜测的是用来给猪肉注水用的，还是商家坚称的“注射疫苗不慎留下”的？

    对此，市畜牧兽医局党支部书记彭乃木说，猪肉中发现不锈钢断针头的情况，很可能是因为动物在注射防疫针时留下的。“从猪出生到出栏要打十几次防疫针，由于有些是深部注射，猪反应特别大，一挣扎就会将针弄断。而断针留在猪肉中不会影响到猪肉的质量。”

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    教你识别注水猪肉

    注水猪肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。那如何鉴别呢？用眼看，猪肉注水后，表面看上去水灵灵得发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡；用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性；用刀切，注水猪肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样；用纸试，卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很轻易揭下。 　　（记者 孙文静）