大排档等持证率应达100%

    创省级餐饮服务食品安全示范市进入倒计时

    ■记者 陈希林 实习生 陈小倩

    我市今年4月份开始创建省级餐饮服务食品安全示范市，将于今年9月份申报验收。目前，创建工作已进入自查迎接考核验收的倒计时阶段。昨天上午，我市召开创建省级餐饮服务食品安全示范市推进会，听取前阶段工作汇报，部署下阶段工作任务。

    根据创建省级餐饮服务食品安全示范市的有关要求：我市的旅游景点、农家乐、大排档等集中经营场所的餐饮服务单位持证率应达100%，并加强日常监管，依法查处违法行为；辖区内餐饮服务单位应量化分级管理达100%，其中B级以上单位达30%，学校食堂75%以上达到B级水平；开展农村厨师登记、食品安全知识培训工作，农村集体聚餐备案率达90%以上，300人以上的农村集体聚餐现场指导率为100%；餐饮食品及餐具抽检合格率达95%以上。同时，加强长效机制建设，建立健全覆盖市、镇（街道）、村（社区）、重点餐饮企业的应急网络，覆盖面达100%。

    截至7月底，我市该项创建工作还存在一些薄弱环节，主要是餐饮服务单位等级率偏低、无证无照餐饮整治成效不牢固、食品检测等技术支撑手段缺乏等问题。

    下步，我市将突出抓好四项工作。一是抓好餐厨设施改造和管理制度的落实。二是抓好监督执法行动的落实。将联合开展景点、农家乐、大排档餐饮安全的整治，确保餐饮单位持证率达100%。三是抓好检测技术支撑手段的落实。四是建立长效管理机制的落实。