本期推荐：西柚

    ■记者 蔡玲玲

    西柚是众多女生的最爱，因为它是一种既低卡路里又高营养的水果。据了解，西柚又称葡萄柚，原产地西印度群岛，它集柚子和甜橙的营养于一身。

    挑选西柚以扁圆形、颈短为好

    记者了解到，目前，市场上常见的西柚，以果肉颜色来分，有白色果肉和红色果肉。西柚的变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚等。

    “不管哪个品种，选扁圆形、颈短的为好。”市农贸水果批发市场的水果批发商老林介绍，这是因为颈长的柚子，囊肉少，皮厚。老林说，柚子皮的厚度决定了柚子的甜度和水分。如果柚子皮细洁，表面呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。“同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实、质量好。如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道也会不咋样。”

    老林总结道，挑选柚子要注意两点：第一，大柚子不一定就是好的，要看表皮是否光滑柔软和着色是否均匀；第二，看柚子的重量，如果很重就说明这个柚子的水分很多。

    西柚可以这样吃

    瑞安某酒店行政总厨郑宏冠推荐：

    西柚三文鱼

    材料：深海三文鱼500克，西柚半个，生菜100克，洋葱200克，胡萝卜200克；青芥辣10克、辣椒汁5克、酱油100克、糖5克。

    做法：将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片；取一只6寸碗，将鱼片排放整齐码于碗底；将西柚果仁掰开成自然颗粒状，放在已码好的三文鱼片碗内；置一只大圆盘，将西柚三文鱼扣入盘中间，用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边；将青芥辣、辣椒汁、酱油、糖兑成汁，浇在西柚三文鱼上即成。

    蜂蜜西柚茶

    材料：西柚2个，蜂蜜2汤匙30ml，冰糖50g。

    做法：柚子清洗干净，再放入温水泡10分钟左右，取出；擦干柚子表面的水分，十字划开西柚顶部的皮，剥开西柚，分离果皮和果肉；将柚子皮切成细丝，果肉切成小块，果肉外层的白瓤怕苦就扔掉，不怕苦就全留下或留一部分，切成小丁；把切好的柚子块和柚子皮放入煮锅中，加入500ml清水，放入冰糖，中小火煮至黏稠，质感略透明即可，离火冷却；锅内温度降至60℃以下后时加入蜂蜜拌匀；把成品倒入密封的玻璃瓶内，放入冰箱保存，喝时取适量蜂蜜西柚酱，用温水冲开即可。

    减肥的好帮手

    市人民医院门诊营养科副主任医师戴福仁介绍，西柚中含有宝贵的天然维生素P、丰富的维生素C，以及可溶性纤维素，更难能可贵的是，它所含的糖分较少，所以热量十分低，每个大约只有60卡路里，是减肥的好帮手。西柚还是少有的富含钾而几乎不含钠的水果，因此，它是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。西柚含有丰富的果胶成分及天然叶酸，因此，西柚也是孕期妇女首选的水果。此外，需注意的是，虽然西柚营养丰富，清热生津，消食开胃，但容易与降脂药等多种药物发生反应，故不宜与药物同用。