品种新、口味多、论斤卖

    量贩式购买

    成“零食控”新宠

    ■见习记者 项乐茹 实习生 李姿姿/文

    实习生 卢一墨/图

    最近，爱逛街的市民发现市区涌现了不少量贩式的零食店。这些零食店装修风格活泼可爱，上千种零食都可以论斤卖，引来不少爱“尝鲜”的食客，生意火爆一时。从超市专柜的“蜗居式”生存，到街头零食店的“自立门户”，不少市民质疑这种崭新的经营模式可以火多久？

    街上刮起量贩零食风

    张小姐经常到市区解放中路上的一家零食店购买零食。她说，每次路过都看到顾客盈门，货架上摆满了各种各样小包装的零食，不少人提着篮子在挑选，生意显得十分火爆。据悉，这家名为“老婆大人”的量贩式零食店前不久分别在外滩附近和安阳路上开了分店，另外在塘下、飞云、汀田、陶山等地也已经落脚。

    由于市民青睐，类似量贩式零食店的数量也在不断增多，最近在市区又开了“公主驾到”等多家量贩式零食店。

    这些零食店销售各种独立包装、论斤卖的休闲零食，区别于超市、卖场大包装买卖的形式，主打小分量、多品种，符合年轻女性的口味和购买习惯，不少家庭主妇也会带着孩子定期选购。

    品种新口味多受青睐

    相比传统的卖场购物，这种休闲量贩式的零食购买方式为何受青睐呢？

    郭小姐经常去量贩零食店消费，还办理了会员充值卡。经比较，她发现量贩零食店内某些东西确实比较便宜。像她常买的一款牛肉干，在量贩零食店内价格为112元/公斤，比普通超市便宜了近16元/公斤。另外，在店内可以买到不少进口食品，省去了网上购买的繁琐。

    “到这边买零食很方便，想买多少种就拿多少种，没有数量的要求。像有些新产品刚刚上货，没尝试过，就可以先买一点试试。”家住一家零食量贩店附近的吴女士告诉记者，她大概一个星期带孩子过来购买两三次，她觉得量贩店的散装零食比超市里的袋装产品要方便些，可以随意购买，不怕买多了吃不完。

    据一家量贩零食店老板潘先生介绍，该店采用加盟连锁店的方式，由总部统一发货调配货物。一家店内的零食种类一般达1500多种，其中1/3是进口食品。“货物由总公司直接发货运送，中间渠道少，货物新鲜度和价格方面都有一定优势。”潘先生说，每家店内一星期都会补货两次，每次都会有几十种新品上架，一些喜欢“尝鲜”的年轻顾客群体就会定期来买。

    记者发现，与超市内的零食货架相比，量贩零食店内的产品种类更丰富，口味更多样，选择更多。比如速溶咖啡，在这里也被拆开一包一包称斤购买，消费者可根据自己的口味每样来几包。

    有人质疑能火多久

    当下量贩零食店开得火，不免让人想起了曾在瑞城风靡一时的土家烧饼店、台湾饭团店、海南蛋糕店等。这些店出现后迅速扩张，一时间颇受欢迎，但大多在半年至一年后又都关门大吉。不少人质疑量贩零食店是否会跟这些店一样，只是昙花一现？

    曾光顾量贩零食店的陈先生发现，去了几次零食店后，发现品种的更新速度还不够快。“很多人来这些店里消费就是图个新鲜，产品的种类和更新速度才具竞争力，不然就没吸引力了。”“结账时虽然一样样东西放上称，但是每样东西究竟多少钱挺模糊的，小票上也看不出来，这点很不透明。”一位顾客在网上发文说。

    业内人士认为，相比超市，量贩零食店具有品种更趋多元化、特色化等一定优势。但零食店大多选址在闹市区，租金不低，经营成本也相对较高，随着这类零食门店数量的增多，在竞争方面肯定面临压力。想要做大休闲零食这块蛋糕，并在市场竞争中立于不败之地，经营风格要更具特色、更具差异化，而价格也要做到平民化，真正体现出“量贩”的优势。