市民晒肉忙

    忙晒酱油肉

    一肉摊一天

    最多能卖一头猪

    本报讯（记者 林长凯 文/图）近段时间，天气晴好，气温转凉，是晒制酱油肉的好时机，很多市民开始动手晒制美味的酱油肉。昨日，记者从市区城北菜市场了解到，现在前来买猪肉用来晒制酱油肉的市民很多，天气好时，一个肉摊一天最多能卖出一头猪。

    两天前，趁着天气晴好，家住市区北门头的李蒙在菜市场里买了15公斤的猪前腿肉，自己动手晒制酱油肉。“热播的纪录片《舌尖上的中国》中详细介绍了腌腊、风干、糟醉和烟熏等古老的保鲜方法，说这是盐的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。说得我心里痒痒的，今年我就自己学着晒一些最有瑞安特色的酱油肉。”李蒙笑着说，“再说，自己晒得比外面买的吃起来心里更踏实。”

    记者走访了市区的一些菜市场后发现，不少猪肉摊位前都围着人，案板上摆放着各种肥瘦不均的猪肉和猪排骨。有部分摊主一边忙着将顾客买好的肉撇成片，一边向其他客户推销自家的猪肉，“这几天天气好，是晒酱油肉的好时机，买些肉回去晒着吃吧！”

    “这几天，来买猪肉晒制酱油肉的顾客很多，我一天最多能卖掉一头猪。”在市区城北菜市场猪肉摊前，摊主陈老板告诉记者，“很多顾客用五花肉和排骨晒酱油肉，五花肉每公斤售价约30元，排骨每公斤约44元，不少顾客一次性买一二十公斤五花肉或排骨回家晒。”

    “这段时间猪肉的销量比平时要好很多，大部分顾客都是买去晒酱油肉，2天前有一个顾客一次性买了两只猪腿回去晒酱油肉。”市区后垟菜市场，猪肉经营户王先生表示。

    在采访中，记者了解到，除了猪肉生意较好外，鸡翅、牛肉、鮸鱼等也是市民热衷晒制的风干食品，生意也非常好。