破解“夏季人气爆棚，冬季人少凄凉”难题

    巾仙溪农家乐走出户外新路

    ■记者 项乐茹 实习生 金紫璇

    盛夏时节，位于湖岭镇的巾仙溪农家乐迎来了一批批游客。和往年不同的是，他们这次不仅仅来游泳、漂流、吃农家菜，还可以玩一把卡丁车、骑马、户外拓展等项目。

    巾仙溪是瑞城老牌的农家乐了，多年夏季，靠着一弯清澈的溪流，不知吸引了多少城里客。以游泳、漂流为主的避暑项目，在外人看来人气火爆，生意很好。那么，如今巾仙溪大手笔投入户外拓展项目，目的何在？记者对此进行了探访。

    避暑项目收益有限

    客流爆棚却乐不起来

    这两天，以漂流、游泳为主的湖岭等地农家乐迎来客流高峰。记者在巾仙溪农家乐发现，这里不仅有常规的漂流等水上项目，还增加了不少户外拓展类项目，让人眼前一亮。

    巾仙溪不是玩漂流的吗，怎么搞起户外拓展项目了？

    巾仙溪农家乐负责人何调波看记者纳闷，道出个中缘由。

    从2004年开业以来，巾仙溪一直以水上漂流等避暑项目为特色，吸引了不少游客。何调波说，一到夏天，说农家乐里“人气爆棚”一点也不为过。他们统计过，夏季客流高峰时一天能突破1万人次。

    对此，何调波却乐不起来。因为他们的农家乐水上避暑项目日均接待能力约5000至6000人次，已经超负荷运行。“当时有不少从杭州、上海过来游玩的团队游客，每团最少100人，由于住宿条件有限，一个团我们还能勉强接待住下，再多了就只好婉拒。”何调波说。

    接待能力跟不上，避暑项目又人气爆棚，何调波和几个合伙人考虑扩大投入。他们购置了一批竹筏，计划扩充一批客房。可是，由于农家乐客房审批有一定局限，其他避暑设施上投入则收效甚微。此外，由于避暑项目游玩空间有限，盲目增加人数还会影响体验效果。月末清账的时候，何调波只能感叹“投入和回报不成正比”。他说，在避暑项目上投入增一倍，收益却增加有限，甚至和原先差不多。

    与此同时，避暑项目在秋冬季节就“哑了火”，基础设施在其他季节只能闲置。

    该怎么办？是继续投入避暑项目，还是发展其他项目？思前想后，巾仙溪农家乐几个合伙人决定拓展户外新路。

    户外拓展项目拓宽客流量

    日均营业额提高20%

    经过多个月的筹建，巾仙溪农家乐投入500多万元的户外拓展项目，于今年4月份正式开业。以往，天还没热，避暑项目绝对热不起来。可今年明显有点反常，没到夏天，巾仙溪就火热起来了。

    射箭、骑马、户外拓展、真人CS、梅花桩、卡丁车、高空溜索……记者看到，2公里长的野外拓展项目分布在巾仙溪两岸，有水上拓展、空中垂降、爬岩壁等20多种经典户外项目。

    市区的陈女士一家和几位朋友来此体验。“上午来了后，先体验户外拓展项目，中午小憩一下，下午接着去漂流。”陈女士说，以前只有一个漂流项目，一下子就玩完了，现在可以体验不同项目，能玩上一整天。

    户外拓展项目的开发，解决了不同季节客流巨大反差的问题。“以前‘单条腿走路’，现在是冲刺‘五项全能’啊！”何调波笑着说，以前客流量过于集中，都聚集在水上漂流项目上，难免影响游玩质量；有了户外项目，实现了客流量的分流，提高了接待能力。而且，户外项目受季节影响小，进一步拓宽了客户群。

    据介绍，今年7月份，巾仙溪农家乐总体客流量增加了三四万人次，同比增长30%，营业额也提升了近20%。由于目前周边地区户外项目基地还不多，巾仙溪户外拓展营业后，还吸引不少温州、台州等周边地区企业团队游客，专门进行团队拓展项目。

    对接农业基地

    多点开花实现多赢

    据介绍，巾仙溪农家乐除了漂流项目和户外拓展项目，还种植樱桃、石榴、红枣等一系列经济作物，既让游客体验到农事采摘乐趣，又增加了赢利点。

    何调波说，他们争取跟周边的农业资源合作，按照就近原则开发农产品项目。

    对接农业基地，不仅火了农家乐，还富了农家，实现双赢。何调波举例说，农户拿100株果蔬种苗去市场上销售，按市场价每株售价1元计算只能卖100元。如果和他们对接，则能按每株3元钱左右的价钱收购。农家乐的项目丰富了，吸引了更多客人，同时也为农户减少了传统采摘成本，旅游项目所带来的高附加值为农户增收。

    目前，巾仙溪农家乐可谓是多点开花，充分利用周边的山水和农业资源，实现水上避暑项目、户外拓展项目、农业采摘项目的多点开发。“项目多了，客人消费也多了，以往最多玩一天，现在可玩两天并在农家乐留宿一晚。”眼下，何调波还计划进一步拓展农家乐内的水上拓展项目，开发瀑布负离子登山等项目，开发老中青三代全面的客户群。

    [点评]

    农家乐应合理开发利用资源

    市农办经济发展科科长戴其隆：

    为什么巾仙溪要走户外新路？这跟避暑项目的局限性有关。无论哪种夏季避暑项目，就算投入再少，夏季照样火爆，不用愁客流量；反之，若投入再多，过了季节，还是没有客人。

    该怎么解决？首先农家乐经营者要避免进入一个误区，即粗放式利用资源，盲目追求单个项目量上的增加。湖岭有多家大大小小的亲水农家乐，大多停留在漂流、竹筏、戏水等项目上，农家乐从数量上讲，还谈不上过剩，但如果继续复制同一批水上项目，一方面资源有限承载不了，另一方面也会造成山寨式的同质化。

    因此，不能只局限于在原有模式下盲目投入。夏天的场地，过了旺季，闲着也是闲着，为何不利用起来？好比一家店铺，早上卖早点，中午卖快餐，晚上卖锅贴。分时分段，客人满意，商家淡定。合理、充分地利用资源，既可以物尽其用，也不会超过环境承载力之外。反之，夏天的资源过度开发，则会因为资源有限效果不好或者导致反作用。

    其次，在原有项目上拓展，要讲求项目的特色。湖岭、高楼等地本身山水资源丰富，先天条件较好，但投入的硬件设施等项目开发过于低端，特色不够明显，在与周边地区同类型的亲水项目竞争时，就会处于下风。

    因此，农家乐经营者在选择项目时，不要局限在一个或一种上，而是可以根据资源、特色全面开发，改变以往吃一顿饭、玩一玩避暑项目的单一模式，思考如何在挖掘自身旅游资源的基础上，发展出更多别具特色的体验方式，这也许是吸引更多城里人走进农家乐，消费在乡村的直接动力。

    丰富多彩的巾仙溪拓展项目