饮水机烧水温度大多在90℃以下

    饮水机里水没到沸点不会对人体造成影响，但不宜反复加热

    ■记者 林长凯/文  见习记者 陈立波/图

    细心的市民发现，饮水机里的水即便是刚刚烧好的，也没有传统水壶里烧出的水温高，如果饮水机烧开一段时间后，温度则更低，甚至连茶叶都冲不开。

    饮水机里的烧水温度到底是多少？记者随机采访了部分市民，有人认为顶多80℃，也有人认为100℃。那么饮水机烧水最高温度到底是多少？喝这样的水会不会对身体有危害？本报记者昨日进行了实验。

    实验用具：温度计、一款旧饮水机、3款不同型号新饮水机

    实验一

    旧饮水机最高水温72℃

    张薇是一家公司的白领，她经常在办公室用饮水机里的水冲泡茶叶、方便面等。“办公室里的饮水机已经使用多年，有时候刚烧开的热水连茶叶都冲不开，如不小心溅到手上，顶多只是感觉烫一下。”张薇说。

    带着张薇的疑虑，记者对张薇办公室里的饮水机进行实验。插上电源5分钟后，饮水机上的热水指示灯亮起，提示水已经“烧开”。记者立马拿杯子接水，然后把温度计放入“烧开”的水中，这时，温度计上的红点快速上升，到达72℃时停住。为了获得更准确的实验结果，记者再次将旧饮水机里水烧开测量，温度计上的水温还是到达72℃。

    实验二

    新饮水机最高水温83℃

    为了测试新饮水机烧开水后的温度，记者联系了市新网家电卖场。“虽然市面上饮水机的种类繁多，但总体来说，还是传统型饮水机市场占有率高。”该卖场销售人员建瑞说，“这类饮水机内部都有加热胆，通过电热丝加热。”

    在建瑞的建议下，记者选择了美的、沁园“YLR1.0-5（BD88）”、沁园“YLR1.0-16”三个品牌的饮水机进行测试。据建瑞说，这三种品牌都是目前销售较好的主流机型。

    记者首先测试沁园“YLR1.0-16”饮水机，它的加热速度比较快，2分钟后，热水指示灯亮起，提示水已经“烧开”。记者马上用温度计进行测试，测得最高水温为80℃。

    随后，记者对沁园“YLR1.0-5（BD88）”饮水机进行测试，它烧水的速度要比沁园“YLR1.0-16”饮水机慢，5分钟后水才“烧开”，经测试，最高水温为82℃。

    接下来，记者对“美的”饮水机进行实验，它的烧水速度跟沁园“YLR1.0-16”相同，用时5分钟，经测试，水温为83℃。

    经过检测对比，这三款新饮水机烧出的水，最高水温都没有超过90℃，没有达到传统的用锅烧水沸腾时的100℃水温。

    业内人士

    水温高低与工作原理有关

    记者随后致电上海一家饮水机公司售后客服。据介绍，目前市场上的饮水机内部都采用加热胆，使用电热丝加热，热胆里的水一般加热到90℃左右，饮水机就自动停止加热，因此，饮水机里出来的水温大多在90℃以下了。目前市场上大部分饮水机是热罐（热胆）加热，实际加热温度在85-90℃，不能完全沸腾。

    而新网销售人员建瑞说：“ 如果饮水机使用时间太长，温控器会产生疲劳，因而控制温度会出现误差。此外，水中的矿物质在加热后会出现水垢，水垢也影响温控器的传导，从而造成水未达到预期温度，但是机器已经停止加热的情况。”

    这就是张薇单位的饮水机出水温度只能烧到72℃的原因。对于这种情况，建瑞表示，除了考虑淘汰饮水机外，对饮水机做充分清洗也可以缓解水温太低状况。

    专家提醒

    反复加热会破坏水营养

    那么，长期饮用没烧开的水对身体是否有危害？记者随后采访了市人民医院营养科主任戴福仁。

    “饮水机里的水虽然只能加热到八九十度，但是考虑到合格的桶装饮用水本身就能达到饮用标准，因此，即便达不到烧开的程度，也不会对人体造成影响。”戴福仁说，“但是由于饮水机具有反复加热功能，而水在反复加热的情况下，亚硝酸盐含量会增加，而亚硝酸盐会对人体造成危害，因此，饮水机里的水不宜反复加热。据相关医学资料表明，亚硝酸盐在人体内会变成亚硝酸胺，而亚硝酸胺会致癌。对于健康人群而言，亚硝酸盐会增加其罹患癌症的风险。而对于肿瘤病人来说，亚硝酸盐会促进肿瘤血液循环，加速肿瘤生长，因此要格外注意。”