中秋未至月饼市场“硝烟”已浓
大部分品牌走亲民路线，网络定制月饼兴起
■记者 陈成成 实习生 李舒怡/文
见习记者 王鹏洲/图
距离中秋节不到一个月了，月饼市场的销售大战早已打响。近日，记者走访市区多家超市、饼屋发现，今年上市的月饼多以散装、简装礼盒装为主打，普通消费群体成为商家争夺重点。
各色月饼抢占先机
“这是我们今年新推出的月饼，味道很不错，可以尝尝……”昨天中午，在桂新园万松店，店员向顾客推荐新口味的太妃奶酪月饼。店员说，7月中旬月饼就已上柜，现在还不是销售高峰期，顾客多是抱着“尝尝鲜”的态度，买几个尝尝。
多福居的月饼上柜时间更早，6月份就已摆上货架，8月份又推出了各种礼盒装。“前期月饼销售以散卖为主，接下来一段时间将迎来月饼的销售高峰期，今年我们推出了多款价格亲民的月饼礼盒，很适合普通消费者。”多福居店员告诉记者。
龙首桥已逐渐形成“传统食品一条街”，眼下更是变身为“月饼一条街”，短短百余米长的街上，出售月饼的就有五六家。据了解，这里的月饼以传统口味为主，桥墩月饼、咸味月饼是主打。咸香居老板告诉记者，除了传统的桥墩月饼、广式月饼外，今年还推出了绿茶月饼，“里面的馅是泰顺‘三杯香’，口感清香、不油腻。”咸香居今年月饼的价位也跟前几年差不多，从5元到几十元，走的仍是大众化路线。
记者走访多家饼店发现，几乎所有与食品搭上边的店都不愿放过“中秋”这个商机，不仅提早推出月饼，且各有各的特色，经典空心月，糖月饼，冰皮月饼，草莓、巧克力口味的冰淇淋月饼……令人眼花缭乱。
相比之下，超市的月饼销售时间稍晚一点，大多在8月初上架。
网络定制吸引眼球
与往年不同的是，今年的月饼市场难觅高档礼盒踪影。虽然元祖、哈根达斯等品牌的月饼礼盒装仍相对较贵，但更多品牌都选择走亲民路线。
“这款4种口味、8个装的礼盒，往年怎么也得三四百元，今年只需159元。”多福居店员指着一款“福满中国长”的月饼礼盒向记者介绍，除了简装礼盒外，散装月饼的价位也不是很贵。
“刚上架时，广式月饼每公斤售价42元，苏氏月饼每公斤38元，这个月起做活动全部调价为每公斤35.6元。”大润发超市一位导购员告诉记者。
此外，随着消费者消费观念的转变，今年的散装月饼还出现了“迷你”款。“传统的广式月饼一个重量通常约180克，现在缩小到了65克、50克甚至35克。”大润发超市一位导购员介绍，这些“迷你”月饼的售价也比较便宜，每个1.5至3元。“就往年销售情况来看，不少顾客觉得传统月饼太甜太腻，个又大，因此推出几款小月饼，目前还挺受欢迎。”正在选购月饼的一位女士也表示，“迷你”月饼更受家人、朋友青睐。
虽然月饼的“礼品属性”在不断淡化，但市场需求依然存在。“月饼市场还是存在高、中、低不同的层次，也各自有正常的需求。”一位业内人士坦言，月饼市场水分被拧干后，企业的商务需求和员工福利需求依旧旺盛。眼下，后者已经成为一些月饼生产企业团购订单的大户。
此外，“网络定制月饼”或许有望成为今年月饼销售的黑马。记者在淘宝网、１号店等网站看到，不少店家都早早地挂出了中秋月饼定制的专题页面。据悉，这些“网络定制月饼”从食材、口味、标签、形状到包装均可自由定制。卖家还表示，“订货量大的买家还可在包装礼盒上定制各种文字图案，专门设计包装盒造型。”
相关链接
吃月饼的ABC
虽然月饼成为许多网友吐槽的对象，不过，醒醒吧，亲，你躲不掉的！中秋节除了月饼还有什么别的可以送吗？既然如此，我们还是来关注一下如何吃得健康吧。
A.什么时候吃月饼最合适
人的消化能力不仅受年龄的影响，还受时间的影响，比如一天中，白天的消化能力优于夜晚，而上午优于下午。这主要是白天有体力活动能促进体内能量的消耗，同时促进胃肠道蠕动，增加消化液的分泌，更有利于食物的消化。所以，吃月饼最好安排在上午或者中午，晚上要少吃或不吃，最好不要把月饼当成夜宵。老年人晚上吃月饼，有可能造成血液凝固，形成血栓。
通常月饼的保质期只有1个月，而中秋节时的气温还在30℃上下，食物在这种温度下很容易腐败。所以，月饼最好放在冰箱冷藏，或者放在阴凉干燥处。鲜肉馅的月饼保质期更短，通常在冷藏条件下，也只有3至7天，如果能保存较长的时间，则要想想是否添加防腐剂。
B.如何健康吃月饼
月饼皮通常会混合部分油酥面，馅料中不管是咸的还是甜的，也会加入部分食用油，甜馅料还会加入大量的白砂糖调味，从而导致不管哪一款月饼都是能量较高的食品。
一般来说，正常成年人一次吃50克月饼的量比较适宜，3至6岁的宝宝吃20克就差不多了，1至3岁的宝贝吃10克就足够了，1岁以内的宝贝最好不要吃。
要吃新鲜月饼。月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。尤其是需要用冰箱在特定温度冰镇后立刻食用的冰皮月饼。因此，月饼最好随买随吃。
吃月饼的顺序。吃月饼应该先吃咸，后吃甜，如果甜味月饼先吃了，就品尝不出咸味月饼的浓郁口感了。但如果有甜、咸、鲜三种月饼，就应该先吃鲜味的。如果多加一种辣味月饼，就应该最后吃辣味的，才不会影响吃另外三种月饼的口感。
吃月饼的饮食搭配。吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维生素C和纤维素的柚子。吃月饼时可搭配绿茶，绿茶有助于促进消化，还能帮助解油腻。
C.哪些人不宜吃月饼
月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重的还会引起腹泻。另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和儿童，要适量，避免影响肠胃功能。
糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者，胆囊炎、胆石症患者，患有龋齿的人，肥胖者，高血压、高血脂、冠心病患者，婴幼儿、老年人等。