塘下卫生监督所

    督查餐具消毒企业

    记者探访流水线消毒全过程

    本报讯（记者 陈绵绵）近日，温州龙湾某企业消毒餐具“十大黑幕”曝光引起市民高度关注。塘下卫生监督所迅速采取行动，8月20日，执法人员上门督查辖区内唯一一家餐具消毒企业。

    当日，记者跟随检查人员来到位于小南山工业区的帝鹏餐具消毒服务中心，对该企业进行了一次全面的监督检查，检查内容包括生产场所环境卫生、餐具清洗消毒工艺流程、产品自检以及从业人员卫生制度执行情况等。

    记者看到，一套餐饮具从沾满食品污垢到洁净如新需走完一条清理流水线。这条流水线分为前处理间、清洗消毒间、包装间、成品储存间、包装材料间等多个区域。在消毒车间，来自流水线源头的浓烈腐食气味扑面而来，工人们正将餐饮具中的残渣清除干净。去渣后，餐饮具来到浸泡区域，它们会在调好餐具消毒去渍粉的槽中浸泡，随即进行超声波冲洗，然后通过大风力风干以及烘干，最后进行红外线消毒。经过整套消毒程序后，餐饮具便可塑封包装，供市民再次使用。

    据该企业负责人陈周介绍，每日她都会例行对包装好的餐饮具进行抽样自检，用氯化钠注射液以及大肠杆菌快速检测纸片对抽样的整套餐具进行化验检测。确保消毒餐具卫生质量，并以化验结果为依据对员工推行奖惩制度。

    检查人员现场检查完毕之后还调看了往日的视频监控，对该餐具消毒企业总体情况表示满意，并对细节方面提出了整改、提升的意见，指导该企业创建餐饮具集中消毒示范单位，同时与该企业签订了《餐饮具集中消毒企业卫生安全承诺书》。

    据卫生监督所负责人介绍，今后将进一步加大对餐饮具集中消毒单位的监督检查和抽检力度。把每年4次检查增加到“每月一检查”、每年4次抽检增加到“两月一抽检”，并要求各餐饮具集中消毒单位在餐饮具独立包装上，除标注餐饮具集中消毒经营单位名称、卫生监督合格证号、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容外，还需要标注“卫生监督投诉举报电话：96301”字样。