月饼配好茶

    传统月饼也有“黄金搭档”

    奇葩的月饼不一定合所有人的胃口，对于一些还是喜欢吃传统月饼的人来说，配上一壶好茶这月饼吃得才够味。

    月饼有各种不同的口味，咸的、甜的、油腻的、清淡的，各自有着自己的“黄金搭档”茶饮来搭配。不同的月饼结合不同的茶类，不仅增添了月饼别样的风味，在月饼的“号召”下，也赋予了茶水生命力。各色月饼遇上恰当茶香，保身体，助健康。

    甜味月饼：豆沙、莲蓉、凤梨等

    搭配好茶：薄荷茶、绿茶、七叶胆

    推荐理由：超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。七叶胆又有“南方人参”的昵称，能消除胀气，淡淡的味道也适合甜甜的月饼，如同薄荷的清凉能一扫口中的甜腻。

    温馨提醒：泡绿茶的水温要在70度以下，否则会破坏它丰富的维生素C与儿茶素。泡七叶胆时，以500毫升的水加3至5克茶叶最好，因为七叶胆的叶子较大，如果太多会出现苦涩。这三种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再浅饮。

    油腻的月饼：蛋黄、香菇卤肉、五仁叉烧等

    搭配好茶：普洱茶、菊普茶、山楂茶

    推荐理由：油腻的月饼适合喝重口味的茶水，以去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。经过高温烘焙的蛋黄月饼容易上火，加了菊花的菊普还能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。

    温馨提醒：泡发酵过的普洱与菊普茶，水温要在100℃，且前两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝，睡前也应少喝，因为它容易引起胃酸逆流，带来不适。

    清淡月饼：抹茶、松子、山药等

    搭配好茶：玫瑰花茶、抹茶

    推荐理由：清爽的月饼可搭配稍有味道的茶品。例如，在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的月饼，感觉特别好。玫瑰花茶还能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，两者都适合重视健康的养生族。

    温馨提醒：泡玫瑰花茶和抹茶时，水温不要太高，80～90℃，免得破坏了维生素C与儿茶素。抹茶不要泡得太浓，因其性寒容易让胃不舒服，3克茶叶加500毫升的水是安全的泡法。玫瑰花茶则是5至6克含苞蓓蕾加500毫升的水。如果想要有养生效果，泡开后就把茶水倒出来，不要一直浸着。

    混合口味

    搭配好茶：铁观音、高山乌龙茶、调胃茶（山楂3克＋陈皮3克＋薏仁3克＋绿茶适量）

    推荐理由：当很多月饼混在一起吃时，质好味美的铁观音最能去除口腔的异味，让每口月饼都清爽宜人。冲泡铁观音水温宜在90℃至100℃之间，泡的时间不能久。此外，温润的铁观音不如绿茶生涩，对肠胃的负担没有绿茶重。

    调胃茶则能消脂，却又不会干扰睡眠，适合全家人喝。山楂和陈皮能促进胃酸的分泌，助消化且去胀。薏仁和绿豆能提供丰富的矿物质，也有利尿作用，能促进代谢，减少因热量囤积所带来的肥胖。调胃茶是甘甜中带一点点酸，如果绿茶放得比较多，则会有茶叶的芳香。

    温馨提醒：如果喝铁观音会睡不着，就不要喝，或者是在睡前再喝一点洋甘菊，因它具有安神镇静的功效。调胃茶最好喝的做法是把山楂、陈皮和炒熟的薏仁放入1500毫升的水里煮10分钟，关火后再加绿茶。

    （吴超琪  整理）