会冒烟的冰淇淋,你吃过吗?
@小苏小蕾@瑞安日报-报料王:据说它叫魔幻冰淇淋,会冒很多烟哦,味道非常好。
记者核实
“前天,我和朋友在虹桥路后街逛街,发现有个摊位上围满了人,摊位上方的招牌写着‘魔幻冰淇淋,求刺激求尖叫’的字样,摊位前很多人手里拿着一个冒着烟的小碗在吃。”@小苏小蕾 说,“我也忍不住挤上去要了一份,只见卖家先把奶油倒入料理锅中,随即拿出一瓶液氮,当液氮缓缓倒入搅拌好的奶油料理中时,只见料理锅中不断冒出白色烟雾,然后迅速蒸发,场面非常震撼,还没等我反应过来,会冒烟的冰淇淋已经完成了。”
网友@寂寂无闻 说:“冒烟冰激凌我也吃过,制作过程烟雾缭绕,很是壮观,虽然价格贵了一些,但很新奇,很刺激,而且味道很不错。”
据了解,这是分子料理中的一种料理方法,用零下200摄氏度的液氮来改变食物属性,能让冰淇淋在瞬间凝固。液氮制成的冰淇淋凝固快,融化也快,需要在短时间内吃完。
(记者 欧苗苗)


