井水“淋豆芽”  个“涨”价也涨

    ■记者 陈希林 实习生 徐心星

    最近，市青泰谷农副产品加工场利用青山脚下纯净的井水淋豆芽，并用半自动化机械设备定时喷洒，生产出来的豆芽白嫩细长，受到市场青睐。

    在位于顺泰社区大坟脚村的市青泰谷农副产品加工场，农民苏志柱在这里建成一个近200平方米的豆芽加工场。推门进入一间较大的暗室，只听见“哗哗哗”的流水声音，苏志柱用手电筒照了照，便可见加工场内放置着上百只大木桶，上面用遮阳布覆盖着，木桶内是一根根细小的豆芽，这时，上方机械管子像雨幕一样往下喷水，并来回自由移动，淋进每个豆芽桶内。“这是半自动化机械设备，由电脑控制，每间隔76分钟喷施一次。”他说。

    青泰谷加工场位于大坟脚村内一处青山脚下，依山傍水，水质清澈无污染，生态环境十分优越。今年5月中旬，之前从事毛芋等蔬菜买卖的苏志柱在老家办起加工场，原生态生产优质豆芽，寻求市场商机。

    苏志柱说，豆芽的培育有一定讲究，须先将豆子浸水10个小时，再放进一个大木桶里，这样有利于唤醒豆子的休眠状态,减少长芽的时间，木桶要放在暗室中，淋豆芽最好用纯净的井水，水温控制在18℃至23℃最适宜，每间隔76分钟喷一次。在23℃的水温下，平均4至5天豆芽即可长成；而在18℃的水温下，约需1周时间才能出产。

    苏志柱用黄豆和绿豆分别加工豆芽，据介绍，正常情况下，1斤绿豆可加工出产8斤豆芽，1斤黄豆可加工出产5斤豆芽，目前平均每市斤绿豆或黄豆加工成豆芽，出售后可获得毛利0.4元左右。

    记者发现，该加工场生产出来的豆芽与市场上销售的豆芽有所不同，细看之下，可发现一根豆芽长达10厘米以上，其根部特别长，长度可达6厘米且附有细根，豆芽主干长度仅5厘米。据了解，这是豆芽加工过程中不添加激素和除草剂才能达到的，属于地道的绿色生态食品。

    眼下，苏志柱加工的原生态豆芽供不应求，批发价为每公斤2.4元。该加工场现已投资18万元，每天可出产绿豆芽和黄豆芽1500公斤左右，产品销往马屿、仙降及市区安阳菜市场等多地。