湿纸巾裹饮料冰镇更快

    不宜在冷冻室内存放超过2小时

    ■记者 李心如 文/图

    虽立秋已过，但瑞城炎热天气依旧不减，很多人回到家就想来一瓶冰镇饮料解渴，可是回到家才发现，饮料忘记提前放进冰箱。记者通过实验证实，湿纸巾裹饮料冰镇更快。

    近日，网上流传一个小窍门：放入冰箱前用湿纸巾包裹饮料瓶，即可快速给饮料降温。前日，记者决定通过实验来证实这个说法是否有科学依据。

    实验准备：2瓶玻璃瓶装金银花饮料、2罐金属罐装可乐、2瓶塑料瓶装雪碧、2盒纸盒装冬瓜茶、1包抽纸巾、可测量液体温度的酒精温度计一支、家用电冰箱1台。

    实验环境：实验于2014年8月30日晚在记者家中完成，实测房间室内温度：25℃，冰箱冷冻室设定温度：-15℃。

    实验一

    金属罐装饮料

    实验工具：2罐易拉罐装可乐、2张纸巾、水、冰箱、液体温度计。

    实验过程：取出常温状态下的2罐易拉罐装可乐，将其中一罐易拉罐装可乐裹上湿纸巾，然后把两罐易拉罐装可乐同时放入冰箱冷冻室中。

    实验结果：10分钟后，记者将2罐易拉罐装可乐取出，用温度计测量后得出：裹着湿纸巾的易拉罐装可乐温度为19.5℃，没有裹纸巾的易拉罐装可乐温度为21.5℃，温差2℃。

    结论：裹了湿纸巾的金属罐装饮料比不裹湿纸巾的冰镇效果好，可以达到迅速冰镇效果，口感温差强烈。

    实验二

    塑料瓶饮料

    实验工具：2瓶塑料瓶装雪碧、2张纸巾、水、冰箱、液体温度计。

    实验过程：取常温状态下的2瓶塑料瓶装雪碧，将其中一瓶塑料瓶装雪碧裹上湿纸巾，再将两瓶塑料瓶装雪碧同时放进冷冻室中。

    实验结果：10分钟后取出。用温度计测量后得出：裹着湿纸巾的塑料瓶装雪碧温度为21.5℃，没有裹纸巾的塑料瓶装雪碧温度为23℃，温差1.5℃。

    结论：塑料瓶饮料裹了湿纸巾比不裹湿纸巾的冰镇效果好。

    实验三

    纸盒装饮料

    实验工具：2盒纸盒装冬瓜茶、2张纸巾、水、冰箱、液体温度计。

    实验过程：取2盒常温纸盒冬瓜茶，将其中一盒纸盒冬瓜茶裹上湿纸巾，再将2盒纸盒冬瓜茶同时放进冷冻室中。

    实验结果：10分钟后取出，用温度计测量后得出：裹着湿纸巾的纸盒冬瓜茶温度为20℃，没有裹纸巾的纸盒冬瓜茶温度为21℃，温差1℃。

    结论：纸盒装饮料裹上湿纸巾也可以迅速冰镇，但温差并不大。

    实验四

    玻璃瓶装饮料

    实验工具：2瓶玻璃瓶装金银花饮料、2张纸巾、水、冰箱、液体温度计。

    实验过程：取2瓶常温玻璃瓶金银花饮料，将其中一瓶玻璃瓶装金银花饮料裹上湿纸巾，再将2瓶玻璃瓶金银花饮料同时放进冷冻室中。

    实验结果：10分钟后取出，用温度计测量后得出：裹着湿纸巾的玻璃瓶金银花饮料为22℃，没有裹纸巾的玻璃瓶金银花饮料温度为24℃，温差2℃。

    结论：玻璃瓶饮料裹上湿纸巾可以迅速冰镇，并且口感温差强烈。

    实验五

    碳酸饮料和啤酒冷冻莫超2小时

    在上述实验后，记者又进行了另一个实验：将一罐易拉罐可乐用湿纸巾包裹后放入冰箱冷冻室，看多长时间会使饮料降到0℃（可乐罐体的包装上注明“禁止0℃以下冷冻”），因为，近年来，经常有将碳酸饮料或啤酒冰冻后发生爆炸致伤的惨痛案例。

    碳酸饮料和啤酒都是将二氧化碳通过压力充入水中做成饮料，若长时间冷冻，里面的碳酸分解成二氧化碳气体，对密闭瓶或罐体形成强大压力，水会结冰，水结冰后体积增大会在瓶内膨胀，由此造成析出气体对瓶体的更大压力引起爆炸。

    除长期冰冻可能导致爆炸外，另一种爆炸可能出现在开启时。因为长时间冷冻的饮料，瓶/罐内本来的压力已经很大，瓶盖或拉环所在的部位，是整个瓶或罐体中最为薄弱的环节，气体会大量涌向这里，形成爆炸可能。

    实验最终结果：在湿纸巾包裹+冰箱冷冻的情况下，易拉罐可乐大约在2小时左右降温至0℃。因此，市民照此方法给碳酸饮料降温时，最好不要在冷冻室内存放超过2小时，以免引发危险。

    专家分析

    湿纸巾裹上水分挥发时吸热，使饮料迅速降温

    实验结果可以证明，裹上湿纸巾的饮料确实可以迅速达到冰镇的效果。这是为什么呢？记者随后咨询了瑞安中学物理老师徐开春。

    “冰箱是以空气为导体来制冷的，但由于放入冰箱时间较短，因而空气作为导体的传热效果并不能使饮料快速降温。”徐开春说，“在饮料瓶外裹一层湿纸巾，就相当于改良了导体，湿纸巾上的水分挥发时吸热，使饮料迅速降温。”

    另外，空调也可替代冰箱快速降温饮料，原理和冰箱制冷差不多，但是由于空调出风口的高度大多不便于放置饮料，因而这种办法只能临时应急。