今天， 你 光盘 了吗？

    本报记者昨暗访部分单位食堂，总体情况良好，但仍有浪费现象

    ■记者 李心如 陈瑞建 黄君君 见习记者 缪星象/文

    记者 孙凛 实习生 赵洪武/图

    今年，全国大力开展“节俭养德全民节约”行动，把“节俭”之风吹向社会各个层面、各类人群中。我市也于6月份启动了“文明出行、文明旅游、文明餐桌、文明用水”四项文明活动暨节俭养德全民节约行动。那么，在衣、食、住、行、水、电、气等各个方面，我们是否做到了节俭节约？

    说到“身边的浪费”，最普遍的就是“舌尖上的浪费”。提倡节约，人人有责，机关单位工作人员尤其应当以身作则，厉行节约。

    昨日，记者对我市部分单位食堂进行暗访，发现多数单位食堂都行动起来，工作人员也基本做到了光盘，但部分人仍存在浪费的现象。

    自觉光盘无需宣传

    时间：11时25分

    地点：建设银行餐厅

    昨天中午11时25分，离下班时间还有5分钟，记者来到位于万松东路的建设银行瑞安支行，该行餐厅里除了厨房的工作人员以外，并没有其他人。

    记者发现，虽然这个食堂的面积并不大，但是整个餐厅十分干净整洁，餐厅墙面上贴有“一周菜谱展示区”。每根墙柱上都贴有一张温馨提示“方便他人 请用餐完毕端餐盘到洗碗处 谢谢！”，打餐处的工作人员身穿白色工作服，头戴厨师帽和口罩，等待员工前来用餐。

    11时30分过后，陆续有建行工作人员来到餐厅，大家都自觉排队，取了不锈钢餐盘后等待打菜。短短十分钟里，餐厅70%的餐桌已经坐满就餐的员工。

    11时45分，有5位男性员工就餐完毕，将空餐盘端至洗碗处。随后陆续有其他员工端着餐盘去洗碗处。

    记者看到，虽然建设银行的餐厅并没有张贴关于光盘或节约粮食的文明标语，但是员工们基本都能做到光盘。

    大食堂里也有“小毛病”

    时间：11时50分

    地点：安阳大厦食堂

    11时50分许，记者来到安阳大厦4楼的食堂，距离下班时间已经过去20分钟，此时第一批用餐者已经就餐完毕离开了。

    走出电梯，拐弯进入食堂，首先看到的是一张“剩饭停 光盘行”的行动宣传海报，海报下面的木架子上，同样是一张“光盘光荣 利国利民”的宣传海报，此外，餐厅周围的墙壁上均有节约粮食之类的宣传标语。

    餐厅出口处，一位工作人员正在收拾碗筷。“在这里吃饭的人很少有人剩菜，一个中午下来，也就半桶泔水。”

    虽说绝大部分的用餐者都能做到光盘，但是偌大的食堂里，记者不难发现浪费的现象。一张餐桌上3个就餐人员离开后，记者上前一看，3个人一共买了6盘菜，但是真正光盘的只有一盘。

    一位在安阳大厦工作的小伙子笑称：“我自我检讨一下，有时候我也没能完全做到光盘。特别是有时候饭菜不太合胃口时，很难做到光盘。”

    大桌饭不好意思“扫尾”

    时间：11时

    地点：东山街道办事处食堂

    昨日中午11时，记者来到位于瑞祥大道的东山街道办事处。该办事处食堂位于进门左侧的一楼，食堂空间不大，放着8张圆桌，上面已经各摆好了3盘菜，记者走了一圈，发现这里没有明显的标识提醒员工光盘或节约粮食。在隔壁的厨房里，两位工作人员正忙着做菜，记者看到她们都围着围裙，戴着手套，但是都没戴口罩。厨房虽然比较小，但比较干净，没有异味也没有苍蝇。

    11时30分，东山街道工作人员下班后陆续到食堂就餐，每桌坐着七八个人，每张圆桌上有六七道菜和一碗汤，菜品都很家常，比如鱼、花蛤、冬瓜、青菜等。约二十分钟后，用餐完毕，记者看到桌上菜肴大部分都吃完了，剩下的多是蔬菜，比如，其中一桌7个菜中，鱼只剩骨头汤水，鸡肉也吃光了，但黄瓜片还剩下约三分之一，蒲瓜剩了一半。米饭基本都吃光了。记者发现，这种圆桌聚餐的形式，大家一起开吃，一起离席，即使有人想彻底光盘也可能会不好意思留下来“扫尾”。

    光盘宣传与行动并行

    时间：12时

    地点：中国电信瑞安分公司食堂

    位于安阳路的中国电信股份有限公司瑞安分公司员工很多，食堂位于电信大楼后西侧一座两层建筑的一层。昨日中午12时左右，记者来到这里。食堂面积很大，共有约50张白色小方桌。用餐形式类似自助，员工拿着餐盘挑选自己喜欢的菜肴刷卡吃饭。记者来到时，就餐已接近尾声，几位电信工作人员收拾餐盘端到回收处，把残渣倒进回收处旁边的大桶里。记者看到，大桶里主要有虾壳、青菜、米饭等，不过数量不多，约为半桶。记者观察3位快要吃完饭的就餐者，基本上都能把饭吃完，倒进垃圾桶里的，主要是喝剩的汤和骨头之类。

    在食堂西侧玻璃墙壁上，记者看到一面半张墙高的大幅海报，上面写着“倒下的是剩饭 流走的是汗水”，非常显眼。这里的厨房也比较大，架子上整齐摆放着鸡蛋、卷心菜等，五六位厨房员工在里面收拾碗筷，都穿着白衣蓝围裙，戴着橡胶手套，几位厨师在取菜处等候，也穿着工作服，戴着手套。不过，所有的厨房员工都没有戴口罩。

    男女节约情况不同

    时间：12时05分

    地点：市财政地税局餐厅

    从市委党校出来，记者来到市财政地税局。该局的餐厅位于11楼，由于已经过了就餐高峰，当记者进入餐厅时，在餐厅内只有10多位工作人员还在就餐。

    由于餐厅门口就是餐具回收站，记者透过回收站窗口，看到操作间的台面上，一位餐厅工作人员正将剩菜倒入一个圆孔，统一收集。

    记者发现，这些剩菜基本上都是以菜盘内的汤汁、菜叶、肉骨头和鱼骨为主，很少有未吃完的剩饭和剩菜。

    5分钟过后，这时餐厅内很多人吃完饭开始往外走，把托盘内盛菜的小盘子放到回收站内，记者看到，还没来得及被餐厅工作人员清扫的7个盘子里，有5个已经光盘，1个盘子剩菜较多。

    记者随机询问了几位员工。“我们这里的餐厅，属于自助式的，你爱吃什么菜，就打什么菜，而且不同的菜价格不同，基本上不会浪费。”一名正在打菜的女员工笑道。

    虽然餐厅内就餐人员较少，但记者还发现，男员工普遍能吃完，女员工则有部分剩余。记者环顾餐厅，发现该餐厅非常整洁，但是餐厅里与“文明用餐”相关的宣传标识比较少。

    大桌吃饭也光盘

    时间：12时

    地点：安阳街道办事处食堂

    中午12时整，记者来到安阳街道办事处的食堂，由于已过饭点，在该食堂用餐的人并不多。因为走到食堂大厅需要穿过厨房，记者刚走进厨房，迎面就碰上一位刚吃好饭的女士拿着碗和筷子。她将碗里的纸巾和残渣倒进垃圾桶后，就将碗和筷子放进了洗碗池。此时，洗碗池里已经装上了水，几十个碗都浸泡在里面。

    走到大厅，已经没有了前来就餐的人，只剩下两桌摆着剩菜的大圆桌。记者看到，一个大圆桌基本能坐10人左右，每桌摆了七八个菜，还有一个汤。从剩菜情况看，大家在吃饭的过程中较好地践行了“光盘行动”，除了还装蟹壳和鱼骨头的两个盘子能看出中午有这两道菜，别的光盘基本上看不出有哪些菜。

    “你们都是生面孔，怎么都没见过？”这时，两个厨房阿姨出来收拾餐桌。“过来办事，有人让我们来吃饭。还有没有菜呀？”记者随即问。“还有的，那边还有人在吃。”记者往右侧的门里一看，果真还有一男一女在吃，饭桌上还有不少的菜。“算了，都没几个人了，我们去外面吃。”记者找借口离开。“电饭煲里还有很多饭，桌上菜也还有呢。”其中一个阿姨挽留。

    60余人均做到光盘

    时间：11时25分

    地点：市委党校餐厅

    中午11时25分，市委党校内部餐厅开始忙活起来。记者看到，该餐厅内拥有4人坐的小桌8张，10人坐的大桌10张，餐厅面积虽然不大，但这个餐厅仍能容纳60多人同时就餐。

    记者除了在打菜窗口看到“拒绝浪费粮食”的宣传标识外，在餐厅的墙壁上，未看到“节约光荣 浪费可耻”、“文明用餐”等宣传标识。

    11时30分，下班时间到了，陆续有工作人员来餐厅就餐。因为每人的菜肴限定四菜一汤，所以取餐的时间也缩短了。员工自己盛饭打好汤后，拿着不锈钢餐盘到打菜窗口，刷了饭卡，指定4样菜后，厨房工作人员再将指定的菜装进餐盘。

    在打餐过程中，记者发现，负责为单位员工打菜的两位女厨房工作员工都戴了口罩，但是她们均未戴手套。

    十多分钟后，来就餐的多位员工吃完后，餐盘内均空空的。就餐结束后，大家将剩饭剩菜统一倒进餐厅内的一个白色塑料桶内。记者等一半员工就餐结束了，再去看那只装泔水的白色塑料桶，发现塑料桶内只有一点儿汤卤和少数剩菜和饭粒。

    “不能浪费，米饭我们自己能吃多少就盛多少，自己胃口小的，也会要求食堂人员少打点。”一位正在就餐的市环保局员工告诉记者，将菜饭尽量都吃完，已经成了员工的习惯。

    “我们食堂的菜都是当天买当天吃完，第二天再买新鲜的菜。每天该煮多少饭，做多少分量的菜都是心里有数的。”一位厨师说，每天中午员工就餐后，剩菜剩饭都不多。

    采访结束时，一位厨房工作人员还特地将记者带至餐厅外专门盛泔水的塑料桶旁，记者看到，桶内只有半桶的泔水。“这是昨天的泔水。”工作人员说。

    同菜不同“命”

    时间：11时35分

    地点：市卫生局食堂

    昨日中午11时35分许，记者来到市卫生局，该局的餐厅在大楼的二楼。白色的4人长桌餐桌光亮如新，地板也非常干净。“一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。”在四周的墙壁上还挂上了各种提倡爱惜粮食的宣传标语。此时，点餐窗口已经排起了两排10人左右的队伍，陆续有人端着绿色的餐盘出来，随后前去打饭。记者看了一下摆在桌上的餐盘，大部分装着两素一荤的菜品，南瓜、黄瓜炒蛋、炒猪肉、鱼肉……卖相都不错。

    “要那个鸡肉、花菜和南瓜。”“黄瓜炒蛋不错，打一份。”……随着点菜声起，窗口里的打菜阿姨左手迅速将一份份分量不错的菜打好了。记者观察到，窗口里的打菜阿姨头上戴着厨师帽，脸上戴着口罩，身上还围起了围裙，打菜的双手还都戴着一次性手套。

    记者坐在角落里等了一会，大约10分钟后，陆续有人吃完饭，将餐盘端到了餐具回收处。在餐具回收处，餐盘里的饭和菜呈现出了不同的“命运”。对于米饭，大部分人都自觉落实了“光盘行动”，基本不剩饭，但菜品却或多或少都剩下了一些。在一个餐盘里，饭全部被吃完了，花菜也被解决得差不多，但另外一盘以芹菜为辅材的菜里剩下了芹菜，而另外一盘炒肉却只吃了一半，还剩下不少的肉块、木耳等。

    看到陆续有人吃完，一个厨房阿姨出来将剩菜倒进回收处的一个红色回收桶里，记者看了一下，虽然当时才十几个人用完餐，但回收桶里已经积起了不少泔水，其中还有一整条的鱼“躺”在里面。

    记者手记

    俗语“一粥一饭，当思来之不易”，道出了农民种粮的艰难。昨日记者走访的几家单位食堂，在践行“光盘行动”方面，总体情况良好，但也存在浪费现象。

    对于个别浪费现象，记者的暗访报道也许能起到一定的监督作用，但这并不是最有效的方法。我们期望通过这么一组报道，提醒市民，在购买饭菜时注意适量，切忌为了面子不惜浪费，对实在消费不掉的，打包带走也不失为一个好方法。