中秋过后，月饼下架？

    不！桥墩月饼依然热卖

    ■记者 陈成成

    按照往年惯例，中秋节过后，月饼就开始“走下坡路”：大甩卖或是逐渐退出市场。然而，记者近日走访瑞城一些传统食品店发现，节前人气就很足的桥墩月饼，在中秋节过去一周依然受到热捧。

    佳节已过月饼依然热销

    前日下午，记者来到有“月饼一条街”之称的龙首桥，这里仍有多家传统食品店打着“售卖桥墩月饼”的广告字样，店内摆满了各种规格的桥墩月饼，不时有顾客进来选购。

    16时30分许，龙首桥咸香居的一盘桥墩月饼一出炉，香气四溢，门口有十几名顾客等着购买。一位顾客说，自己是名出租车司机，中秋节当天排了半天队，也没买到桥墩月饼，这几天只要经过这里，他就一定会进来买个月饼带回去。

    “往年中秋一过，月饼就下架了，今年的确有点反常。”咸香居老板郑鹏衍说，他在瑞安做传统食品生意已有十几年，像粽子、麻巧、月饼等传统节日食品的销售旺季都是在节前，节日一过，销量马上就下去了，非常明显。“像今年这种情形，我还是第一次遇到。”

    以咸香居为例，桥墩月饼以450克规格为销售主力，售价为20元/个；中秋节期间的日最高销售量达三四千个，而中秋过后一个星期，桥墩月饼每日销量仍能达到300至500个。“这在往年是不可能的事情，以前节后顶多再卖3天，就全部要下架了，可今年中秋过后都一个星期了，我们的桥墩月饼还是每天都能卖光。”郑鹏衍说。

    据了解，咸香居今年推出的十几种口味月饼，除了桥墩月饼还在热销外，其他口味月饼早在中秋节后第二天就开始打折促销，几天后就全部下架。超市、西饼屋的盒装月饼也早已下架，部分店里尚有少量散装月饼在售，不过销售情况也不是很好。

    市场认可度高是热销主因

    据了解，桥墩月饼从福建流传而来，至今已有百余年历史，属于“潮式月饼”，百余年来不改撒满芝麻的大“圆脸”及脊膘肉、瓜子仁、冬瓜糖、红瓜、葱、果脯等馅料，地方特色鲜明。尤其是最近几年，瑞城街头随处可见卖桥墩月饼的店铺。

    业内人士认为，桥墩月饼口味咸鲜，在月饼市场可谓“独树一帜”，加之桥墩月饼在瑞安市场颇有人气，因此带动了节后的辐射效应。更有人认为，现在大众对于桥墩月饼的定位已发生根本性改变：它已经不局限于节日食品，而是演变成传统休闲食品，为大众所接受。

    此外，相比其他传统食品，桥墩月饼制作相对简单，利润也相对较高。不过，让商家趋之若鹜的主要原因，还在于市场的高度认可。“瑞安人喜爱咸食，而桥墩月饼以咸鲜著称，比之传统甜味的月饼，更容易赢得瑞安人的喜爱，所以售卖桥墩月饼的店铺也越来越多。”郑鹏衍说。

    据业内人士分析，今年中秋节较早，与国庆节相距较远，营销期短，使得月饼销售遭遇“小年”。再加上厉行节约之风，原先被赋予更多礼品含义的礼盒装月饼受到极大冲击。各方面原因叠加，反而助推了物美价廉的散装月饼成为节日新宠，桥墩月饼就是其中的代表。