有人发现普通蛋冒充本地蛋高价卖

    网友：此蛋非彼蛋，我吃的真是本地蛋？

    专家：此蛋彼蛋，营养成分都一样！

    ■见习记者 贾洁楠

    在食品安全令人担忧而人们又对健康空前重视的今天，只要说到吃的总是一点都不马虎。拿鸡蛋来说，很多市民总是不惜走山区、多花钱也要获得正宗的本地蛋。近日，一名网友向《瑞网议事厅》微博报料：他发现一妇女从副食品批发市场买来鸡蛋，冒充本地蛋在菜市场叫卖。这不禁让人怀疑：我们平日里在菜市场上买到的“本地蛋”是真正的本地蛋吗？

    10元鸡蛋换个地  转眼就把身价涨

    近日，微博网友“Ally”报料，在沙河底菜市场，经常看到一位老婆婆拿一筐“本地蛋”在菜场外路边摆摊，该网友有时候也会光顾，价格是一斤二十几元。老婆婆总是说，这些本地蛋都是自己农村里的家养鸡下的，保证是本地蛋。

    11月8日，该网友在花园新村附近的一家副食品店里采购时，正好看见这位老婆婆在此买了一筐蛋往外走。网友顿生疑惑，随口问老板这个阿婆一个人买这么多蛋做什么，老板的回答让她傻了眼——老婆婆经常来店里买10元一斤的普通鸡蛋，冒充本地蛋再卖出。

    据记者实地调查，瑞安的许多菜市场内，售卖本地蛋的商家并不鲜见，价格从一斤15到30元的都有。在菜市场外围周边，也常常有售卖本地蛋的摊贩。

    经常在安阳菜市场买菜的林女士说，因为家里读初中的儿子正值长身体时期，家里鸡蛋消耗较大，她会尽量买本地蛋吃。林女士一般都会去经常光顾的本地蛋店家那买，有时候也会去那些说自己是农村来的老婆婆那购买。

    而家住阳光小区的王女士则完全不信任菜市场上卖本地蛋的商家：“每个人都说自己是本地蛋，哪有这么多本地蛋呀！一般我都是找熟人从乡下一家家收集过来，不会去市场上买。”

    辨别是否本地蛋  专家来教您一招

    那么，市民如何辨别本地蛋与一般的饲养鸡产蛋呢？

    网友“微微一笑”是一位全职妈妈，她给大家支了一招：一般来说，本地蛋比较小，每公斤有20多个；从蛋壳来看，本地鸡蛋的蛋壳摸起来较平滑、颜色不尽相同，而普通蛋的蛋壳粗糙，颜色大都一样。

    市畜牧兽医局综合科科长张天志教市民从鸡蛋的内部来辨别：本地鸡蛋的蛋黄相对要红一些，而普通蛋的蛋黄更偏黄一些；本地蛋蛋黄紧凑，甚至可以用筷子夹住，蛋清比起普通蛋也更加浓稠，黏度更高。

    此蛋彼蛋都是蛋  营养成分都一样

    如果家里有婴儿、孕妇、青少年、老人，本地蛋总是传统瑞安人为家人补身体的首选，而本地鸡蛋营养价值为何比普通蛋高，却几乎没人说得出缘由。

    实际上，目前还没有任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高。

    据了解，目前我国鸡蛋标准有两个，分别是《鲜鸡蛋卫生标准》和《无公害鸡蛋标准》，但这两个标准均是从食品安全的角度进行规范，如养殖环境达到了无公害的标准，就可以申请无公害标志；若养殖环境达到了有机食品的标准，就可以申请有机食品认证。营养专家表示，本地土鸡蛋与普通鸡蛋的基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

    张天志也表示，本地鸡蛋主要在口感上比普通鸡蛋更胜一筹，营养含量基本一样。他建议市民们挑选鸡蛋时不需要刻意购买本地鸡蛋，只要鸡蛋新鲜，都能摄取到相同的营养。

    鸡蛋鉴定有难度  未来“源头可追溯”

    记者就本地蛋市场监管问题采访了市市场监督管理局副局长沈安刚。他表示，由于在成分上，本地蛋与普通蛋区别不大，因此若从成分上鉴定起来有一定的困难，只能从经验上稍加辨别，但这不能成为鉴定的标准。沈安刚说：“在本地鸡蛋监管这块，我局提倡加大饲养、种植基地的建设，发展绿色食品鉴定技术，在未来几年或许能做到‘源头可追溯’。”