天寒地冻火锅很火，小心别涮出“祸”

    市监部门发布食品安全消费警示：吃火锅要注意食品安全与卫生

    ■记者 陈成成 通讯员 杨翔

    寒冷的冬天，吃顿热乎乎的火锅再惬意不过了。近段时间，不少火锅店生意兴隆，火爆的麻辣口味也成了人们的最爱。昨天，市市场监督管理局发布食品安全消费警示，提醒市民食用火锅时要注意食品安全及卫生，如果发现问题，可向12315消费热线投诉。

    汤底现烟头消费者讨说法

    日前，陈女士请朋友在东山某火锅店吃火锅。聚餐快结束时，陈女士发现汤底有异物，仔细一看，居然是烟头。她马上叫来服务员，但服务员不承认是卫生问题，称这烟头有可能是陈女士的朋友不小心掉进去的。

    原本开心的聚餐变成尴尬的场面，陈女士很气愤，把带烟头的汤底打包回家以留底作证，并向市市场监管局东山所投诉。

    调解人员联系了火锅店店主。店主表示，当日服务员失职，没有及时反馈情况，导致陈女士有了一次不愉快的用餐，向陈女士表示赔礼道歉。

    “消费者在涮火锅的过程中，还是存在很多不安全因素的。”市市场监督管理局工作人员说，近年来，服务类的消费投诉数量已经超过产品类。其中，火锅消费中，消费者被烫伤、灼伤的情况时有发生，今年3月15日实施的新《消费者权益保护法》对消费者的安全权保护大幅提升，但涮火锅涮出的“祸”是任何消费者都不愿碰到的。今年9月份，义乌一烧烤店服务员给火锅加酒精燃料时，导致两名顾客被严重烧伤。

    市民吃火锅重气氛轻细节

    昨天傍晚，记者走访了市区几家火锅店看到，店门前的停车位早已停得满满的，一些来晚的顾客不得不为了停车位而多绕几圈。

    市民在大快朵颐时，是否注意到火锅店的环境、卫生细节呢？比如，地面是否干燥、有没有为消费者提供公筷、服务员上菜时有没有戴口罩等。记者随机采访了多位市民，大部分人表示没有注意上述细节，最多是问点菜区的服务员“菜新不新鲜”。

    市民谢女士前几天和朋友去了一家新开的自助火锅店就餐，感觉不错，打算过几天带着家人一起再去吃一顿。“吃火锅，就是图个人多热闹，气氛好。服务员上菜还要戴口罩吗？”谢女士觉得挺奇怪，“印象中，好像没有哪家火锅店的服务员会戴口罩，消费者对这一点也不是太在意。”

    据了解，目前瑞城的火锅店大致分为自助与非自助式，自助式火锅多为一人一锅，相对而言比较卫生。因为不必烹制菜肴，因此多数火锅店的地面比较干燥，且能为食客提供公筷、公捞器具，但多数火锅店都没有意识到服务员上菜应戴口罩这一细节。

    市市场监督管理局工作人员表示，目前餐饮服务尤其是火锅类服务，全国没有一个统一的标准，导致火锅店或多或少存在一些问题。一般来说，火锅店是否安全卫生，应涉及店内地面是否湿滑、服务员上锅底或加火时是否提醒消费者防止烫伤、上菜服务人员是否佩戴口罩、生鲜肉类是否提供公筷、金属勺子是否有防烫标志或提醒、店内是否设置吸烟区和无烟区等。消费者在火锅店就餐时，应该注意上述细节。

    外出吃火锅

    请注意卫生细节和食品安全

    为确保饮食安全，市市场监督管理局提醒市民，食用火锅应注意以下几方面。

    选好场所很重要。尽量选择证照齐全、卫生环境好、经营规范的火锅店。店内在醒目的位置应有防烫标识，同时店内自制的火锅底料、自制饮料和自制调味料等使用的食品添加剂也应予以公示。火锅店的服务员应佩戴口罩、一次性手套，以确保环境卫生。吃火锅时还要注意通风，若通风条件不好，会出现头晕、耳鸣、眼花、四肢无力，甚至恶心、呕吐等症状。

    食物安全要确保。点菜时，消费者要注意辨别菜品的质量，如百叶、玉兰片等若看起来很白，有可能是使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质泡发而成。鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等颜色过于鲜艳，可能有化学物对其染色，要提高警惕。为避免熟食被生食品污染，请不要将熟食品与可能是待煮的生食品混放，夹取生食品最好使用专用工具，不要与食用筷子混用。切记涮羊肉、牛肉等肉类食品和海鲜食品时请“涮”足时间，切勿贪鲜而未煮熟煮透。

    消费凭证要留好。用餐时，消费者一旦发现餐厅若有违法使用罂粟壳、硼砂等非食用物质行为的，或发现环境卫生未能符合标准，根据相关规定，注意保留好消费凭证，向12315举报投诉。若出现身体不适应尽快到正规医疗机构就诊，并将就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据移交给相关部门，以便维护自身合法权益。