“瑞安日报——志哥搜店”来塘下啦！

    酱菜头、菜头家烧、清蒸菜头糖、炒菜头缨……

    驮山“萝卜宴”让志哥也傻了眼

    ■记者 钱枫枫/文 王志/图

    塘下有什么美食？塘下有什么好吃的？近日，吃遍市区的志哥开始将目光转向了塘下。

    什么？志哥竟然咨询“今日塘下”微信君塘下有什么好吃的？难道志哥你不知道《今日塘下》已经连续两期报道了驮山菜头吗？难道不知道10月31日《驮山菜头有名字，名字叫连缨》、12月5日第10版的《走，到驮山吃菜头去》获得多大反响吗？

    不知道什么味儿？“冬吃萝卜，夏吃姜”，现在正是吃驮山菜头的时候，那就让微信君带志哥一起去驮山瞧瞧吧，顺便为粉丝们谋点福利。

    首先，奉上志哥版驮山路线，让不熟悉塘下的吃货们也能找到驮山。志哥说了，他一向都是这样做图让粉丝们找店的，简单、粗暴、好找！大家都找得到！

    12月19日下午，在驮山上驾车近20分钟，志哥和微信君来到了“驮山农家乐”。知道了志哥是特地从市区赶到驮山吃菜头的，老板立马将厨房里现有的菜头都拿了出来，菜头干、菜头条、菜头块、菜头片、菜头糖、酱菜头、菜头细……各种形状的菜头让志哥傻了眼，原来，慷慨的老板准备为志哥打造一桌驮山“萝卜宴”！

    菜头们陆续上桌了！清蒸菜头糖、菜头干炒肉片、酱菜头、菜头条蒸虾叽、菜头块炖排骨、菜头家烧、菜头细烧汤圆……一上桌，志哥和微信君就狼吞虎咽起来，驮山菜头的鲜甜美味让志哥赞不绝口。

    据该店一负责人陈超清介绍，酱菜头、菜头家烧和菜头条蒸虾叽是该店最受欢迎的三道菜式。“以前一年里吃菜头的时间只有农历九月底到十一月。”陈超清说，因为天气寒冷，菜头容易冻烂掉，所以他们将菜头腌制成酱菜头，让大家一年四季都能吃到驮山菜头。“酱菜头这道菜水分多，清爽可口，还能解油腻，是食客的必点菜。”

    菜头家烧这道菜被志哥和微信君还有同行的几个小伙伴一致评为最佳菜式，菜头的甜味被完全释放出来，与汤汁完美融合在一起，美味满分！

    同行的一位小伙伴说，在菜头条蒸虾叽这道菜里吃出了回忆的味道，那就是小时候的味道。

    最具争议的菜式当属清蒸菜头糖。5位试吃者中3位认为不合胃口，2位认为合胃口。“菜头糖是一道开胃菜，像榴莲、臭豆腐一样，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人非常讨厌。”陈超清说，菜头糖的制作要有耐心，将盐和糖搅拌抹在菜头上，在罐里储存一年才能上桌。

    咦？为什么一桌菜头里还混入了一道绿色蔬菜？据陈超清介绍，这道菜叫做清炒菜头缨，它的原料是菜头上的叶子，食用有降血压、降血脂的功效。

    最后，微信君还要介绍驼山农家乐另一道招牌菜：熏鹅。眼尖的吃货们应该早就发现图片里两道与“萝卜宴”无关的菜式了。一只鹅被做成了两盘菜，分别为红烧鹅和熏鹅。据陈超清介绍，该店采用的鹅是家养到七八个月的“老鹅”，与菜场上养到三四个月就宰杀的不一样，肉质韧、有嚼劲。志哥对这道菜评价极高，熏鹅吃起来有乡村土灶的味道。

    微信君温馨提示，菜头还能做成菜头蛋饼、菜头番薯汤等，驮山“萝卜宴”名副其实，可不能贪吃喔！如果粉丝们也准备来驮山大吃一顿，微信君建议点两道喜欢的菜头菜式即可，菜头不宜与药物同食，体质弱、脾胃虚寒、患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿的不宜多食。

    更多福利，请关注今天的“今日塘下”微信公众账号和“志哥搜店”。吃货们，驮山走起吧！

    关注“志哥搜店”、“今日塘下”微信公号到店即可免费享受两道菜头自选菜式。

    菜头家烧

    熏鹅

    菜头条蒸虾叽

    酱菜头

    菜头糖

    菜头细烧汤圆

    菜头块炖排骨

    菜头干炒肉片

    烧鹅

    烧菜头缨