小吃店开在“高大上”的商业街，新兴商业业态初具雏形

    虹桥路渐变身“商圈”模式

    ■记者 陈成成/文 王鹏洲/图

    眼下正是年底消费旺季，虹桥路上的商铺、商家卖力吆喝，意欲在这个关键的销售冲刺节点再努力一把。而在众多商铺中，一家新冒出来的小吃店格外抢眼。这家名为杨国有麻辣烫的小吃店就夹杂在众多品牌服装店之间，大红色的门脸，与周围的时尚氛围显得有些不协调（如右图）。

    记者了解到，这家小吃店落户虹桥路已有1个多月，让很多消费者不解的是：以小吃店的定位、消费水平，落户繁华热闹的虹桥路，这店面租金吃得消吗？或者说，这被誉为“女装一条街”的虹桥路的整体格局已悄然发生变化？

    “高大上”的虹桥路上做起“小本生意”

    近日的一个上午，记者来到位于虹桥南路的杨国有麻辣烫店，店主严女士正忙着准备各式菜品。“‘杨国有’是哈尔滨的一个麻辣烫品牌，我们是加盟商。”据严女士介绍，她经营的麻辣烫店，菜品自选，荦素搭配，人均消费二三十元，是地道的小吃店。

    “这两间店面的年租金多少？”面对记者的问题，严女士笑了：“租金贵，两间店面总共100多平方米，一年租金要30多万元呢！”

    30多万元的年租金，得卖多少碗麻辣烫才能赚回租金并有盈利？严女士坦言，这个问题，自己在开店前不是没考虑过，但几位合伙人再三商量，认为店面选址非常重要，一定要选个人气最旺的地方，而虹桥路就是最佳选择。

    自元旦营业以来，这家麻辣烫店人气还挺旺。“具体卖出多少碗真没计算过，不过生意还过得去。”说起这一个多月的生意，严女士挺满意，“小吃店靠的是薄利多销，只要人气上去了，名声打响了，不愁没赚头。”她表示，当初选择在虹桥路开店，就是看中了虹桥路的商业氛围与客流量。

    同样位于虹桥路的金麦饼庄，也是这条商业街上为数不多的几家糕点店之一。老板玉女士是江西人，2013年以每年18万元的租金租下虹桥路一间店面，开起糕点店。“我们是小本生意，糕点现做现卖，每公斤20多元，工薪阶层消费，利润微薄。”她说。

    既然利润微薄，为什么不租间便宜点的店面呢？玉女士也认为，开店最要紧的就是客流量，商业街人气足，客流量多，自然就有生意。就在记者采访的档口，玉女士就做了好几单生意。“2013年生意不错，2014年稍稍有点下降，不过客流量还行。”玉女士认为，虹桥路的传统商业街模式形成已久，眼下的确是到了要变革的时候：以前人们逛街，需要的是衣服、百货等商品，如今的消费者更注重体验式的服务，比如餐饮、娱乐。

    记者发现，除了这两家小店外，还有“傻子瓜子”、“工厂店”等类型的店也在虹桥路开起。

    传统商业街难以满足多元化消费需求

    已过“而立之年”的王女士家里有个上幼儿园的孩子，既要忙工作又要抓家务，一旦有空去逛街，就希望能在一个区域完全解决“吃喝玩乐购”、“高中低档”、“老人、小孩、家庭”等各种消费。

    “周末难得有空带孩子出去玩，但虹桥路上多是一些服装店，要吃东西只能去最近的后街，但那里的食物不适合老人、小孩，去更远的外滩或万松路，路上车多，停车难，非常不方便。”王女士说。

    事实上，王女士的想法，代表当前很多瑞安消费者习惯和理念的转变，也就是所谓的“一站式消费”，此种消费理念和模式在业内人士看来，将会成为趋势，并受到越来越多人追捧。

    因此，随着“一站式消费”需求的诞生以及瑞城商业目前的发展，瑞城商业将面临大变局。而能够满足人们各种需求的“一站式消费”新商业中心也已出现，港瑞新玉海于去年10月份开业，虽然目前人气一般，但其“吃喝玩乐”一站式的模式颇受消费者肯定。而虹桥路传统的商业模式，在消费新形势下也正悄然发生变化：虹桥路前街不再是清一色的服装店，取而代之的是更多带有体验式消费的糕点店、小吃店、零食店、化妆品店等。

    爱好逛街的郑女士说：“传统商业街模式只是满足人们最为基本或单一的生活需求，而如今随着人们生活水平的提高，尤其在电商影响之下，人们更注重消费体验和消费感受，更希望能在同一个区域完成所有消费。”郑女士说，北京的王府井、上海南京路、广州天河城等地，就是这种集中区域。“我希望未来的虹桥路也能演变成瑞安乃至温州地区的知名商圈，承载着城市的商业文化，名列城市的地标性建筑。”她说。

    我市正打造“虹桥路时尚商圈”

    正如采访中市民指出的：人们的消费需求多元化，希望能拥有多个“一站式消费中心”。那么，虹桥路会从商业街演变为商圈吗？

    采访中，一位业内人士指出：“当一个城市发展到一定的程度，就会有一些经济活跃的区域，而这些区域通常都是经济集中区域，有各式各样的商铺，通过庞大的人流量可以有效地提高收益，并且能够有效地挖掘潜在客户，而这就是所谓的商圈经济。”

    纵观目前虹桥路的布局，服装店约占80%，鞋包店5%，剩余的就是最近一段时间冒出的各类化妆品店、饰品店、小吃店、西饼屋、餐饮店等。业内人士指出，近几年，虹桥路店铺的格局已悄然发生了变化，这些变化或许并不明显，但也从中折射出精明的商家已嗅到变革的气息，虹桥路上商铺的经营范围越来越广，一改以往单一的业态模式，取而代之的是更多休闲、娱乐、餐饮元素，在满足大众购物需求的同时，还能创造更好的购物体验。

    刚刚落户虹桥路的台湾品牌小林煎饼就是看中了虹桥路的变化。“人流量挺大，好的时候一天有100多人进店，虽然并不是每个人都会消费，但这是新店的必经之路，等品牌打响了，相信生意会越来越好。”说起对虹桥路的前景，小林煎饼老板的一番话，或许代表了很多虹桥路新晋店主的心声。

    “今后，我市要对传统消费的商业街或商圈进行时尚化提升。”记者从我市相关部门了解到，目前，我市正全力打造以环虹桥商圈、安阳商圈、瑞祥商圈为龙头的“三圈三块多点”的时尚商圈格局。

    “对瑞安市民而言，打造环虹桥商圈无疑是其中最饱蘸情感的。”相关负责人表示，虹桥路曾在很长时间里引领着瑞安及周边地区的时尚消费，这里不仅记录着人们追赶时尚的脚步，也见证着城市生活的不断变迁。此外，环虹桥商圈坐拥着最具盛名的历史文化古街区——玉海楼、利济医学堂、心兰书社等国家级、省级重点文保单位，还有一大批特色古民宅，这里无疑是瑞安打造未来时尚商圈最值得期待的“明星”。据了解，今后，我市将深挖虹桥街区传统文化内涵，营造“慢生活”文化氛围，将解放路、万松路、开太百货、港瑞新玉海等融入其中，提升传统商业街区复合时尚功能，打造虹桥路时尚商圈。

    值得高兴的是，我市还将在全市范围内谋划“十大特色时尚项目”，联动推进塘下新区、滨海新区、江南新区时尚主题版块，打造各具特色、区域辐射力强的现代化商业核心区。

    相信不久以后，这些现代化的核心产业也将以其独有特质，使瑞安传统产业焕发出无穷的青春活力。