30万年薪的工作说辞就辞  个把月的美食之旅说走就走

    塘下“90后”吃货“吃”出一餐厅

    ■见习记者 林翔翔

    塘下人速写

    打开微博、qq空间、微信朋友圈等社交网络，你会发现每天都有不少人晒美食，各式料理、精致甜品、街头风味小吃……越来越多的人追求吃的质量，他们寻觅各地美食，与朋友分享经验，“吃货”一词逐渐流行。

    塘下“90后”小伙董如就是一枚不折不扣的吃货。从小跟随父母到全国各地品尝佳肴，长大后一辆越野车，一份好心情，二三十天的美食之旅说走就走。为了心中理想的生活，他辞去年薪30万元的汽摩配公司总经理职位；也正是这份对美食的执著，他“吃”出了一家餐厅。

    吃货父母，光顾美食把他落在书店

    幽静的日式料理店里，董如戴着黑框眼镜，身着宽松休闲服，点了一份芒果千层和阿根廷红虾，与大部分吃货一样，吃前第一件事便是掏出手机，对着食物摆拍一番。由于爱吃，近4年来他的体重由65公斤激增到95公斤。

    “虾肉紧实，蟹籽使色泽更鲜艳，腥味被芝士完美覆盖……”董如用筷子挑了几粒蟹籽入口，打开了话匣子。24岁的董如在瑞安美食界已小有名气，基本能通过味蕾分辨食材和配料。他说，这都是遗传了父母的吃货基因。

    董如的父母是塘下企业家，30多岁事业稳定后便爱上了美食，经常带着小董如到全国各地品尝美味佳肴，既爱偏僻山沟、海边、街头小巷的特色小吃，也享受优雅餐厅里的精致西点。

    十几年前，在瑞安还没有牛排馆和茶餐厅时，这家子已经是杭州、温州地区西餐厅里的常客。一个周末的18时左右，小董如跟父母到温州采购零食，从小爱看书的他留在一家书店一边看书一边等父母。漫画书看完了一本又一本，转眼间到了凌晨零时。书店打烊，小董如被老板赶了出来，直到凌晨1时，才看到急匆匆赶来的父母。董如一问哭笑不得，原来父母买完零食后去了一家刚开的茶餐厅，吃着吃着把儿子还在书店的事给忘了。“我正想生气，看到给我带了新出的甜品，就把所有委屈都忘了。”董如说。

    相信“食缘”，四去乌镇只为酱鸭

    董如长大后爱上了独自出游，兴起之时，当晚收拾行李就出发，一去二三十天，一路经过十几个城市。与众不同的是，他并不是去游览全国各地的名胜风光，而是醉心于当地特色小吃。

    “我们家有个习惯，爱上一种美食就一定吃到腻为止，甚至不厌其烦地专程去吃。”董如的母亲刘倍微说，几年前在香港，他们爱上了一家面馆的牛腩面，连续吃了十几天。最近，一家人又计划着为牛腩面奔赴香港。

    说起这个习惯，董如称最疯狂的莫过于为了酱鸭四去乌镇。

    六七年前，董如慕名到乌镇叙昌酱园品尝酱品。第一天，他在当地一家民宿住下，屋主端上了酱菜，但味道与心中的期望相差甚远。

    第二天晚上，在回民宿途中，一缕酱鸭香味飘过，勾起了董如的食欲。循着香味，他找到一家半掩着门的民宿，只觉香味扑鼻而来，顾不上是否冒昧，直接闯了进去，尝到了让他至今赞不绝口的酱鸭。

    “我相信‘食缘’，全国各地的美食数不胜数，能吃上是缘分。”董如说，这家酱鸭用当地的古鸭种浸烧，再用祖传秘制酱料烹饪而成，才散发着古朴的香味。几年后，他又陆续去了3次，再续“食缘”。

    一辆越野车，路痴带未婚妻品味心意

    四年前，董如和未婚妻刘敏订婚，此后，董如的吃货角色从“跟着父母吃”到“独行”再到“带着未婚妻吃”，除了一年一次的大家庭旅游外，更多的是和未婚妻一起游玩。“以前我只需网上做足美食攻略，具体行程安排由父亲来做，现在一切都要靠我。”董如说。

    话虽如此，然而董如却是路痴，无论到哪都必须开导航。“带着未婚妻，定好大致路线，越野车的后备箱里装了被子、药品、零食和各类生活用品，一旦行经人迹罕至的荒山野岭，就以车为房。”他说。

    一次，他们开车到江西婺源，天色渐暗，荒郊野外不见民房和旅馆，于是二人习惯性地锁好门窗在车上睡下。凌晨1时许，两个陌生人敲着窗户问路并要求搭车。董如觉得不安全，连夜开了两小时，找到了一家偏僻的旅馆。不巧的是，旅馆正在装修，好心的老板娘让他将车子停在院子里，得知他们来自温州不习惯吃辣，还特意在深夜为他们做了一桌口味偏淡的家常菜，让他们备感温暖。

    “味道很一般，但吃的是一份心意和心情。”董如说，舟车劳顿，在一个安全的地方吃上热乎乎的饭菜就是满足，有人凌晨特意为你下厨就是感动。

    每一次的美食之旅都充满着未知和惊喜，刘敏也从起初的不适应到融入、享受。“我以前是个宅女，现在有一段时间没出去就会催着董如安排。”刘敏笑着说，他们接下去又计划着近期到浙江省周边地区寻找美食，这次将带上刚满一岁的儿子。

    辞掉30万年薪工作，“吃”出一餐厅

    董如毕业于温州大学城市学院市场营销专业，学校鼓励他们大学期间外出工作。大三的时候，董如在塘下一家汽摩配企业工作，成绩出色，一年半时间内，从基层工人升职为总经理，年薪30万元，不久后和妻子刘敏订婚。

    然而，就在事业、家庭都稳定的时候，他做出了一个让所有人都惊讶的决定：辞职。

    “我觉得年薪30万已经到头了，我能预见今后的人生轨道，稳定而平淡，这不是我想要的生活。”董如辞职后的两个月一直思考着人生方向。一次，他来到常去的料理店，脑子突然闪过一个念头：为何不开家餐饮店，让兴趣主导工作？

    他找到料理店老板，两人对美食的追求和经营理念不谋而合，当晚决定合开一家全新的日式料理店。

    十几年来，董如吃遍各地美食，见惯风格迥异的餐厅，这些经历为他带来了不少经验。新店位于罗阳大道，开业4个月，他交出了一份自己满意的成绩单，300平方米的餐厅月营业额已达30万元。

    身为资深吃货，董如乐于和顾客探讨食物的口感。一次，一顾客为食物口感向他抱怨了半个多小时。董如不但不生气，反而邀请顾客几天后再来，必定让他满意。果不其然，再次品尝后的客户竖起了大拇指。

    董如说，顾客的每一次不满意都会让他纠结很久，只要顾客认真提出意见，他都会及时改进，甚至有时请顾客免费试吃到满意。

    除了开餐厅，董如还组建了一个吃货群，话题围绕美食展开，周末约上几个吃货好友，到周边地区吃上一顿，拍美食、写日志，享受着他的吃货人生。

    吃货董如

    董如和刘敏以车为房

    董如一家游西塘

    董如在他的日式料理店