美味“小黑罐 ”  水果罐头新定义

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    相信每个吃货都拒绝不了水果的诱惑，也包括各式食用方便、独具风味的水果罐头。随着气温的快速回升，要是能随时随地尝上一口冰冰凉凉的水果罐头，那心里就只有一个“爽”字能形容了。

    不过水果罐头虽然美味，很多人对它却只能避而远之，因为他们对水果罐头怀有偏见，认为水果罐头是垃圾食品的代表，更是不新鲜水果与防腐剂的代名词，这其实是对水果罐头的极大误解。今天小记就是来为水果罐头们“平反”的。

    误解一：水果罐头之所以耐储存是因为加了防腐剂

    许多人觉得罐头一年半载不变质，是因为里面加了防腐剂，但其实不然。罐头之所以能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌。食品装入罐中以后，经过排气、密封、杀菌等过程，容器被完全密封，食品处于无氧环境中。达到这种无菌状态的密封食品，微生物没有生长、繁殖的条件，所以食品不会腐败，根本不需要添加防腐剂。

    针对消费者对罐头食品的误解，欧洲食品安全委员会曾指出，罐装是对付食品传播细菌最好的方法，而罐头工业也是第一批采用HACCP体系（HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制）的行业，罐头食品不需添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。可以说，罐头是最安全的餐饮半成品。

    制作罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。

    误解二：水果罐头都是用边角料做的

    不知道从什么时候起，就盛传水果罐头里的水果都是用边角料做的，甚至有很多罐头商还用烂水果来做原料。事实上，罐头在原料选取上要求也比较严格。比如水果罐头大部分是玻璃瓶包装或透明软包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不见“内容”的罐头，如果用了质量有问题的原料，很可能就会影响一批的质量，很少有厂家会冒这个风险。

    误解三：做成罐头会造成水果维生素的流失

    有人认为，罐头食品经过高温高压之后，破坏了食品的原汁原味。实际上，这种想法是片面的。以橘子罐头为例，有些人提出橘子做成罐头会造成水果维生素C的流失，但真实情况是，橘子罐头在生产过程中，完全可以保持水果原有的营养成分，有时还会辅助添加一些维生素C。

    出口级“小黑罐 ”

    水果罐头新定义

    市面上许多水果罐头都采取玻璃瓶装，玻璃瓶包装的最大好处就是可以让顾客直接看到产品的内里，不过这种包装的最大硬伤是水果见光会分解水果中的维生素，而本次瑞安淘为大家带来的“小黑罐”，在包装上无疑给水果们上了一层保护。

    也许很多人就会有这样的疑问：这样的包装就看不到里边的水果了，总让人觉得不放心。不过，这款水果罐头出口日本、韩国等国家，100%经过出口严格检测，农残检测更是高达300项。而日本是对食品检测很严格的国家，因此在食品安全方面您也大可放心。

    该罐头礼盒包含安徽砀山黄桃、黄山大红袍枇杷、温州蜜柑橘子、上虞巨峰葡萄各一罐，都是来自自有果园基地种植检测的当季自然熟水果，原料从采摘到加工不超过6小时，保证了水果的新鲜口感，而且都是对成熟的水果进行的采摘，绝不出现激素催熟的情况。在生产中也杜绝了防腐剂、甜味剂、人工色素，打开后汤清果亮，是能放心给家里老人和小孩吃的营养食品。

    价格：49元/礼盒（4罐）

    橘子罐头：312g ×1罐

    黄桃罐头：300g ×1罐

    葡萄罐头：300g ×1罐

    枇杷罐头：300g ×1罐