疯狂血拼器材，烧钱又烧时间

    “发烧友”吐槽:一入烘焙深似海

    ■记者 蔡玲玲

    不知道什么时候起，身边出现了一个又一个的烘焙达人。隔几日，她们就在自己的微信、微博上，晒出自己的“作品”来。市民林小姐受身边朋友圈的影响，日前也走上了烘焙的道路。不过，没几天的功夫，她粗略一算，买烤箱、买原料、买各种工具、器皿等，已经花费了她两个月的工资。林小姐笑称，“一入烘焙深似海”。更有不少烘焙发烧友表示，玩烘焙是一件很有成就感的事情，可是也真的很烧钱又烧时间。

    每天都在淘宝上疯狂“血拼”，很烧钱

    谁说只有“摄影穷三代，单反毁一生”？玩烘焙，除了烤箱是必备的，还得买很多相关器材，比如，几十元到上千元不等的电动打蛋器，300元一个的蛋糕裱花转台，200元一个的厨房秤，100多元一张的进口硅胶垫子……入门烘焙半个月以来，林小姐几乎每天都“沉浸”在淘宝上，疯狂血拼，每个星期都收到好几个包裹。

    “到目前为止，大概花掉了我近两个月的工资啦。现在，凡看到有关烘焙的新材料跟工具，就必买无疑。”林小姐告诉记者，“家里的厨房几乎已经被烘焙器材占满。光蛋糕、饼干模具就有一大箱，面粉、糖类、果仁也有一大箱， 黄油、单奶油、芝士等装满冰箱的抽屉。” 林小姐说，幸好目前是单身居住，不然家里人看到如此场面要疯掉了。

    在我市，像林小姐这样的烘焙发烧友不是个例。出于对烘焙的喜爱，她们乐此不疲，有些人一年花在烘焙上的花费高达上万元。有烘焙发烧友笑称，玩烘焙会走上类似玩单反的道路，看到好的设备会手痒。

    除了投入金钱，玩烘焙还很花时间。我市另一名烘焙爱好者黄小姐告诉记者，西点制作步骤很繁琐，没有耐心的人是玩不下去的。她说，制作一个芝士蛋糕，至少要2个小时的时间，完成后还需在冰箱里冷藏3小时以上才能吃；手工制作一个吐司面包，能耗去整个晚上的时间。

    自己做甜品很有成就感，这钱花得“值”

    “以前我老公完全不吃甜食，但是他现在很喜欢我做的蛋糕。”2年前，市区的全职主妇吴女士就迈进了烘焙的门槛，从小热爱甜食的她，现在通过自学已经会制作各种甜品。 “每当看着孩子和老公吃蛋糕时一脸享受的表情，我的内心就特别满足。” 吴女士说自己特别享受这个被人肯定的过程。

    吴女士告诉记者，自从做烘焙之后，家里每月的开销也增加了不少，但是这钱花得“值”。“为了延长保质期，商店出售的蛋糕有些会放添加剂。而自己做的东西不添加任何添加剂，而且所有的食材要买最好的，包括黄油、面粉、奶油等等，能买到进口的则买进口的。再加上电费、时间成本，算下来每次自己制作甜点的成本，有时候比外面买的还贵。” 不过吃得放心，又有成就感，吴女士还是沉迷在烘焙的乐趣里。

    当然，除了对新鲜健康的食材把控，烘焙的过程也是一个享受的过程。黄小姐说，有时候工作压力很大，回家做一个蛋糕，立马心情就好了。有时候，她还邀请朋友一起来家里制作甜品，烘焙成为分享创意、乐趣和喜悦的一种渠道。

    “每到亲朋好友的生日，我都会自己动手做些小糕点，表达自己的一份心意。”如今，黄小姐的烘焙作品深受朋友们的喜爱。

    业内人士建议：先从简单入门

    烘焙看起来很复杂，其实入门也并不难。

    市民蔡小姐的烘焙“启蒙老师”就是网络上知名博主——君之。“君之的配方比较简单，特别适合初学者。”蔡小姐说，她的烘焙处女作是花生黄油饼干，非常成功。随后，蔡小姐网购了几本君之的烘焙书籍，她认为很实用。

    记者了解到，烘焙本身所具有的文化、时尚、休闲属性，已经成为我市众多年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流和休闲减压的新选择。不过，有业内人士建议，如果只是简单喜欢并非专业人士，应量力购置装备，制作的食物也最好从简单入手，“如果真的十分狂热，再考虑增加投入，购买更多更好的装备，必要时也可以跟着专业人士学习。”

    据介绍，烘焙爱好者最好从最简单的蛋糕入手。以做蛋糕为例，需要的工具不超过六种，其中烤箱、模子和打蛋器是最基本的制作器具。400元左右的烤箱就可以，太低价格的因为没有温度设置，所以并不实用，模子40元左右，电动打蛋器100元左右，打蛋深盆40元，算下来1000元内能买一些基本烘焙设备，足够入门者学习实践。然后，可以根据自己的兴趣、烘焙方向，关注美食微博、烘焙达人，先从简便易操作的入门级烘焙着手。

    需要提醒的是，烘焙入门时需严格参照食谱。学会后，可根据个人口味，加减原材料。初学成功了，再考虑增加投入，购买更多更好的装备。

    烘焙工具