冰冻一下去皮快、勺子一转果肉起……

    《瑞报实验室》教你如何巧剥水果皮

    ■记者 林长凯 文/图

    时下正是水果上市的时节，吃货们自然不会放过这上天赐予的恩惠，但有些水果虽然好吃，去皮却很麻烦，弄不好还容易溅得到处是果汁，脏兮兮的。昨日，记者对网传的几种水果去果皮妙招进行实验，发现用这些方法去果皮真得很方便。

    火龙果：切成两半挑肉吃

    记者将一整个火龙果沿头尾两端切成两半，随后用小刀在火龙果的果肉中，如切豆腐般横竖划开，分成一个个小块。需要注意的是不要将外皮切破。

    随后，再用手掌握住火龙果外皮的两端，其余手指从底部慢慢往上顶。此时，小块的果肉就“浮”上来了，记者取牙签，轻轻一挑果肉和果皮，瞬间就分离了。

    葡萄：冰冻一下去皮快

    记者将葡萄洗净，放入冰箱中冷冻60分钟，取冻好的葡萄在水中浸泡，待1分钟葡萄变软后取出。

    沥干水分，记者用大拇指和食指捏紧一颗葡萄，轻轻一挤，完整的葡萄皮就脱落了。需要注意的是，冷冻时间以两三个小时为佳，此时葡萄还没冻到硬邦邦的，稍微泡下冷水皮最好剥。若冷冻时间超过半天，此时葡萄已完全硬化，泡水解冻后剥皮会跑出不少水分。

    枇杷：刮刮表面易剥皮

    记者将新鲜枇杷洗净，去掉其表面的污垢及绒毛，然后用汤勺将枇杷表面刮一遍。刮完后，记者尝试剥皮，感觉其果肉和表皮很容易就分离了。

    芒果：横竖各划几刀取果肉

    先将芒果竖起来，分别在两侧紧贴果核的地方切下，把芒果分成3部分，对2片果肉，横竖各划几刀，但不要划破芒果皮，从芒果皮下方往上一顶，漂亮的“芒果花”就出来了，然后对核的部分切出一些芒果果肉。

    蜜柑：切断果皮展开果肉

    蜜柑的皮比较薄，在剥皮时如果剥不好很容易溅得到处都是果汁，显得比较狼狈。这问题用一把刀就可以解决。记者将蜜柑用刀去头去尾，然后在果皮上纵向切断果皮，最后慢慢拉扯开果肉，让它们展开即可，这样吃起来就很方便。

    在切蜜柑的时候需要注意，不要切得太过，不然会把果肉切走，不仅不好看也不好吃。

    猕猴桃：勺子一转起果肉

    猕猴桃的皮不好剥，且很难将果肉吃干净，其实，用一把勺子就能解决这个难题。记者将猕猴桃头尾切掉，然后用大小接近猕猴桃的勺子插入猕猴桃，尽可能贴着果皮，旋转勺子起果肉即可。

    菠萝：对半切开去果芯果皮

    去菠萝皮完全不用专业的菠萝刀，用普通的菜刀就可以菠萝切出来。记者将菠萝去头去尾，立在砧板上，然后立竖对半切开。果肉再对半切开，然后把芯、皮切掉，最后把果肉段切块即可。