猪肉中拽出白色线状物，

    这是网传的“钩虫”吗？

    相关部门鉴定：“钩虫”其实是猪身上的血管

    ■通讯员 金明 记者 陈成成

    近日，微信朋友圈、微博等网络平台，疯狂转发这样一条信息“猪肉里有钩虫不能吃”，并配有图片。市民林女士也看到了这样的信息。近日她买了块猪肉，仔细一看，猪肉里有类似微信里提到的“钩虫”线状物，这让她十分震惊，连忙拨打了12315。

    猪肉中拽出白色线状物

    林女士说，7月1日上午，她在塘下镇某摊贩那里买了几块猪肉，回家后，将猪肉放进冰箱冷藏。当晚，她在微信朋友圈上看到几个好友都转发了关于“钩虫”的消息：“现在市面上的猪肉被发现有钩虫，此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死，为了家人和朋友的健康，请各位速速转告。”文字下面还配发了一张猪肉的图片，图片中有人从一块猪肉中扯出一条“虫”，而肉里布满了虫子。

    林女士半信半疑。第二天上午切肉时，她特意仔细看了一下那块猪肉，发现切开两段的肉上面有七八个星星点点的红斑。她用手指从红斑处往外拽，拽出3根白色线状物，这些白色线状物不会动，不像是活物，拽出后的肉上有小洞。林女士震惊之余，拨打12315投诉。

    接到投诉后，执法人员马上联系市动物卫生监督所塘下分所，帮助林女士为猪肉做检查。在鉴定过程中，工作人员既未见虫子的头尾部，也没有虫子该有的任何特征，最终确定这只是猪本身的血管。

    执法人员得到鉴定结果后马上联系了林女士，林女士松了一口气：“谢谢你们的帮忙，我可以安心吃猪肉了。”

    “钩虫”不是虫，是猪身上的血管

    据了解，猪肉中出现所谓“钩虫”原因可能有两方面：现在是定点屠宰，采用电击，猪被电击晕后，再给一刀放血。猪被电击晕后，依据生理学相关知识，其心速变慢，外周血管收缩，放血时有一部分血在外周血管中，所以猪肉看起来始终是红色的，因为在增肥的脂肪中变粗的血管中残留有血，血管被误认为是“钩虫”。此外，现在生猪品种和饲养管理改进，猪生长速度快，脂肪中的毛细血管为适应供给不断增厚的脂肪营养需要，就会变粗，变粗的毛细血管便会在肉眼下可见，如果血没有放清，血管就显红色，血放清了就显白色，取一小段来看有点像虫子。

    如果猪肉中有寄生虫，主要有猪囊虫、旋毛虫两种。囊虫肉眼可见，只有黄豆那么大，是一个个囊泡，也就是常说的“米猪肉”；而旋毛虫肉眼根本无法看到。这两类寄生虫在生猪屠宰检疫中是必检的对象，一经发现必须销毁，不可能让其外流。

    市场监管部门提醒，消费者不要盲目相信和传播不实传言，更不要恐慌。若有疑虑，可向有关权威部门求证。