正宗阳澄湖大闸蟹9月20日开捕，预计今年品质更好，价格较亲民

    本周四前后可“爬”上市民餐桌

    ■记者 陈成成

    “八月十五，菊黄蟹肥”，又到吃大闸蟹的季节了。因为今年中秋节与国庆节接近，相比起往年赶在中秋前上市的大闸蟹，今年的蟹更加“老成”，品质也更好。

    9月24日前后开始上市，价格较亲民

    记者从市区几家阳澄湖大闸蟹专卖店了解到，每年阳澄湖大闸蟹的开捕日期是国家有关部门和苏州质检所规定的，考虑到大闸蟹的生长进度，今年正宗阳澄湖大闸蟹9月20日正式捕捞，9月24日前后开始上市。

    位于万松东路的某阳澄湖大闸蟹专卖店经营者王先生表示，去年中秋节为9月8日，因此阳澄湖大闸蟹先期捕捞一部分，但并没有完全成熟；而今年的中秋与国庆接近，相比起去年的提前开捕，今年的蟹更“老成”，品质也更好。据了解，所有的阳澄湖大闸蟹都会戴上常规的防伪戒指。大闸蟹重量预计在150克至225克之间，价格也比较亲民，336至396元/公斤。

    今年夏天虽然高温天少，但阳光、雨水充足，温度对大闸蟹的生长很有利。因此，与往年相比，今年大闸蟹的量不会少，品质也会有很大的提升。喜爱大闸蟹的市民，不妨耐心等待，国庆节至10月中旬将会是品尝大闸蟹的最佳时机。

    虽然大闸蟹鲜嫩肥美，但今年预订量不佳。在限制“三公”消费的大环境下，我市所有的大闸蟹专卖店都没了往年的“火爆”预订行情。一位大闸蟹专卖店门店老板说：“以前不少老客户都会大批量购买大闸蟹送人。从前年开始，这种情况基本上很少了，饭店生意也不行，现在预订的主要客户是一些私营企业和个体老板。我们也会相应减少礼盒，增加散称数量，以满足更多市民的需求。”

    同时，记者在淘宝、天猫、京东等线上商城搜索发现，网络上有形形色色的大闸蟹促销活动，有的价格低得离谱，甚至可以低至2到3折。王先生表示，如果价格低于大闸蟹的出水价，基本上是假货，就要谨慎下单了，商家总是讲究成本的。

    “山寨”阳澄湖大闸蟹横行，购买时注意

    对于普通食客来说，鉴别大闸蟹与普通湖蟹外观上的差异，并不那么容易。

    业内人士表示，正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统。就外观而言，在照明充足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识。不过，因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖，看相已无法识蟹，就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的“阳相”。因此专家表示，挑选正宗阳澄湖大闸蟹，一是看是否坠手，即放在手中沉不沉；二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净；三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品；四是如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。

    针对网络上传播的各种大闸蟹“礼券”、“限购”等信息，业内人士提醒，20日才开捕，现在销售的都不是正宗的阳澄湖大闸蟹，而所谓的提前开捕批次，最大可能是周边一些地方出水的。所以消费者要谨慎购买，以免上当。